⭐ 本周精选 · 第 45 周
特拉维夫北非蛋
查看菜谱 →
按做法找
今天想做什么？
本周地区推荐
筛选
找下一道想做的菜
搜索菜谱、食材、城市...
◎ 本周地区推荐
✦ 按做法找
476道菜谱
中等 · ⏱ 40分钟菲式洋葱煎牛肉 Bistek 🥩
马尼拉的煎牛排：酱油酸柑腌足味的牛肉大火煎香，盖上焦糖化洋葱圈，酸咸过瘾，配饭一绝。
简单 · ⏱ 20分钟伊顿混乱草莓奶油杯 🍓
伊顿公学名点：蛋白糖、草莓与打发奶油随手拌成甜蜜混乱，十分钟上桌，零优雅，满分快乐。
简单 · ⏱ 65分钟土耳其烤土豆 Kumpir 🥔
伊斯坦布尔的街头之王：整只烤土豆拌入黄油搅至绵密，堆满五彩配料，想怎么搭就怎么搭。
简单 · ⏱ 25分钟西班牙 Migas 面包屑 🍞
牧羊人的早餐传奇：隔夜面包揉成金黄碎粒，与蒜、西班牙香肠和葡萄同炒，出身朴素，滋味豪华。
中等 · ⏱ 90分钟希腊茄子千层（木莎卡） 🍆
希腊的烤箱代表作：香料羊肉与茄子层层相叠，盖上金黄白酱焗烤，一勺就是整个爱琴海的午后。
简单 · ⏱ 15分钟希腊酸奶黄瓜酱 🥒
浓稠希腊酸奶拌入黄瓜碎、生蒜与莳萝——冰凉蒜香微酸，希腊小馆餐桌上永远少不了的一碟。蘸皮塔、配烤肉，空口偷吃也行。
简单 · ⏱ 20分钟鹰嘴豆泥 🫓
中东丝滑鹰嘴豆泥：鹰嘴豆与芝麻酱、柠檬、蒜打至如天鹅绒般流动，中央一汪橄榄油。在贝鲁特它不是配菜，就是餐桌本身。
简单 · ⏱ 10分钟卡普里沙拉 🍅
三样食材零烹饪：熟番茄、水牛马苏里拉与甜罗勒，叠出意大利国旗三色，只用橄榄油和海盐调味。一座岛的夏天，一盘端上。
简单 · ⏱ 40分钟西班牙土豆蛋饼 🥘
西班牙国民蛋饼：土豆与洋葱慢火浸软，裹入金黄蛋液，厚切温食。每个西班牙酒吧都有自己的版本，人人都在争论洋葱该不该放。
简单 · ⏱ 45分钟烤茄子泥（巴巴加努什） 🍆
中东烟雾系冷盘之王：茄子烤到焦黑出烟，果肉搅上芝麻酱蒜泥柠檬汁，配皮塔饼一上桌最先被抢空。
中等 · ⏱ 150分钟红酒炖鸡 🍷
勃艮第周日的压轴：鸡块红酒慢炖，配培根珍珠洋葱口蘑，酱汁浓到挂勺，法式慢炖最温柔的一课。
简单 · ⏱ 25分钟牛丼（日式牛肉盖饭） 🍚
东京深夜定番：薄切牛肉与洋葱用出汁酱油味醂煮到甜咸入味，浇在热饭上顶个温泉蛋，比外卖还快。
简单 · ⏱ 30分钟皇帝煎饼（恺撒煎饼） 🥞
维也纳皇帝的煎饼：黄油焦糖色大块撕扯，厚撒糖粉配李子酱，早餐还是甜点？维也纳拒绝二选一。
简单 · ⏱ 30分钟泡菜汤（金奇汤锅） 🍲
首尔深夜的救赎：熟成泡菜配五花肉炖到汤色红亮，豆腐吸饱酸辣汤汁，石锅上桌还在咕嘟。
中等 · ⏱ 90分钟波兰饺子（皮埃罗吉） 🥟
波兰国民饺子：土豆奶酪馅包进软面团，先煮后用黄油煎香，外脆内绵，配酸奶油慢慢吃。
简单 · ⏱ 40分钟英式全套早餐 🍳
香肠培根蛋豆菇番茄一盘全碰头：英帝国的早晨就靠这盘煎物撑起来，规矩只有一条——什么都得蘸到。
较难 · ⏱ 120分钟伊斯坦布尔巴克拉瓦（果仁蜜饼） 🥮
四十层黄油酥皮夹香料果仁，出炉浇冷糖浆浸透：伊斯坦布尔甜品店的招牌，脆到掉渣又甜到化开。
较难 · ⏱ 150分钟伦敦惠灵顿牛排 🥩
整条牛柳藏进蘑菇泥与帕尔马火腿，再裹金黄酥皮进烤箱：英式晚宴的压轴硬菜，上桌切开就收获掌声。
中等 · ⏱ 45分钟莫斯科牛肉斯特罗加诺夫 🥘
十九世纪俄国贵族的传世菜：牛柳快煎裹芥末酸奶油汁，配黄油蘑菇，浇在米饭或土豆泥上横扫全球餐桌。
高难 · ⏱ 180分钟帕尔马恩赛马达螺旋卷 🌀
马略卡的螺旋糖粉面包卷，两次发酵一张油纸的耐心。
简单 · ⏱ 60分钟魁北克焦糖布丁蛋糕 🍮
大萧条时期魁北克的倒扣焦糖蛋糕，枫糖浆先下锅。
简单 · ⏱ 45分钟琅勃拉邦椰枣布丁 🌴
琅勃拉邦集市上的椰浆枣膏，甜得像僧侣钵里的糖浆。
简单 · ⏱ 40分钟喀布尔七果甜羹 🍇
阿富汗新年七果碗：每种干果各染各的色，再一起过春天。
中等 · ⏱ 40分钟槟城煎米饼（阿波巴克） 🥞
乔治市街头半熟折叠米饼，花生碎玉米粒奶油三件套。
中等 · ⏱ 150分钟布里奇顿咸面包配鱼 🐟
巴巴多斯的口袋面包，塞满带汁咸鱼的早晨。
中等 · ⏱ 45分钟格拉斯哥熏鱼藏花饭 🥚
英印混血的藏花熏鱼饭，苏格兰周日餐桌的正式开场。
简单 · ⏱ 40分钟布拉迪斯拉发土豆煎饼 🥔
斯洛伐克薄脆土豆煎饼，酸奶油和培根碎是标配。
中等 · ⏱ 150分钟荷兰豌豆浓汤 🫛
荷兰人窗外飘雪时的那锅汤：豌豆慢炖成丝绒，加猪肉、西芹、胡萝卜与韭葱，稠到能立住勺子，配脆面包与烟熏肠。
中等 · ⏱ 90分钟黎巴嫩葡萄叶卷 🌿
葡萄叶裹住柠檬香米、葡萄干与松子，小火焖到收汁，凉吃更见功夫——贝鲁特最见耐心的开胃菜。
中等 · ⏱ 150分钟挪威土豆软饼 Lefse 🥔
土豆压成泥和面，擀到薄如纸，在铛上烙出焦斑，趁热刷黄油撒糖。肉桂奶油、棕奶酪或果酱卷进去吃掉——卑尔根秋天的可食用餐巾。
简单 · ⏱ 40分钟波哥大芝士木薯球 🧀
玉米淀粉与木薯粉面团揉进咸香农家芝士，搓成核桃大的小球，低温慢炸到鼓身金黄、外壳咔脆。波哥大的热巧克力终于等到对手。
简单 · ⏱ 60分钟开曼风味土豆沙拉 🥗
开曼人的土豆沙拉要摆出颜色：甜菜根粉红、彩椒圈、青豆与切蛋层层叠在面土豆上，拌入稀释的蛋黄酱芥末汁——乔治敦每个海滩日都在等这一锅。
简单 · ⏱ 45分钟古巴黑豆汤 🫘
把罐装黑豆炖到忘记它是罐装：红洋葱、哈拉佩尼奥、孜然与香叶大火滚，半锅压碎回锅增稠，酸奶油、牛油果和青柠收尾。
简单 · ⏱ 25分钟西班牙雪莉酒法式吐司 🍞
隔夜的厚切面包在牛奶雪莉酒里吸饱，裹蛋液用橄榄油煎到边缘酥脆，再沉进肉桂糖里。马德里复活节的限定，但它拒绝只等复活节。
中等 · ⏱ 75分钟安提瓜杂炖配咸鱼 🍆
周日园子里有什么就炖什么：南瓜、茄子、丹参菜、面疙瘩一锅慢炖，配黄油煎咸鱼。安提瓜人的早餐是一座菜园，不是一张菜单。
中等 · ⏱ 25分钟曼谷炒芝麻菜河粉 Pad See Ew 🍜
宽河粉用老抽甜酱油炒出焦香，配芥蓝、鸡蛋和猪肉或鸡肉条——曼谷街头午餐时间的冒烟王者。
简单 · ⏱ 20分钟北京蛋花汤 🥣
汤烧到微颤，先勾薄芡，再把蛋液成一线缓缓淋入起花——撒葱花、点香油、磕白胡椒，中国最快手的一碗汤。
中等 · ⏱ 120分钟博洛尼亚肉酱千层面 🍝
蛋面皮层层叠进慢炖牛肉猪肉酱、奶油白酱与帕玛森，烤到顶层起皱金黄——博洛尼亚周日餐桌的肉香千层。
简单 · ⏱ 30分钟澳新军团燕麦椰香饼干 🍪
燕麦片与椰丝用金黄糖浆、黄油和一泡起沫的小苏打黏合成型——外脆内嚼劲，当年一箱箱寄往战壕。
中等 · ⏱ 50分钟德里陶罐手抓鸡（Handi） 🍛
酸奶腌透的鸡块进陶罐（handi），黄油、淡奶油、干胡芦巴叶与一丝豆蔻收汁——饭店级的浓郁，家庭厨房做得动。
简单 · ⏱ 25分钟檀香山香蕉松饼 🥞
熟透的香蕉直接捣进酪乳面糊，煎成柔软高耸的一摞，再扣上兰姆酒焦糖香蕉冠——早餐cos甜品，还蒙混过关。
简单 · ⏱ 35分钟多伦多早餐香煎土豆 🥔
土豆块煮到边缘起沙、彻底沥干，再用培根油煎出听得见的脆壳——配洋葱、红椒粉和一磕黑胡椒，加拿大小餐馆的规矩。
中等 · ⏱ 55分钟萨格勒布奶酪菠菜千层卷 Burek 🥧
千层皮刷上黄油酸奶，卷进菠菜与奶酪，烤得咔脆掉渣——萨格勒布人对糟糕早晨的回答。
简单 · ⏱ 45分钟保加利亚蜂蜜巧克力饼干 🍯
蜂蜜和肉桂调味的软饼干，烤至金黄后半边蘸巧克力——保加利亚节日礼盒的常客，几天内就会被吃光。
简单 · ⏱ 90分钟波多黎各肉桂牛奶米布丁 🍚
大米在肉桂牛奶里小火慢煨，加炼乳和香草煮到浓稠顺滑——西班牙语加勒比地区的周日午后甜品，冷吃撒肉桂粉。
中等 · ⏱ 75分钟挪威杏仁花环蛋糕 🎄
杏仁面团搓环逐层烤成高塔，用糖霜黏叠、插小国旗——挪威婚礼、圣诞和国庆日的宴会主角。
中等 · ⏱ 50分钟巴尔干千层烤饼 🥞
稀面糊一层层淋在烤盘上，每层刷黄油、油与酸奶，盖钟形罩烤成蓬松高塔——科索沃的周末早餐，上手撕着吃。
简单 · ⏱ 35分钟南方石磨玉米糊 🌽
石磨玉米碴用水和酪乳小火慢搅至顺滑，最后拌入冷黄油——低地南方早餐的灵魂一碗，可配虾、乡村火腿或切达芝士。
简单 · ⏱ 30分钟多米尼克炸饼 🍳
加勒比多米尼克岛的蓬松油炸面饼，外脆内软微咸——配咸鱼当早餐、夹炖鸡肉，或任何时候撕着吃。
中等 · ⏱ 60分钟哥伦比亚夹心炸土豆 🥔
绵密土豆泥包住香料炒牛肉馅，裹糊炸到外壳酥脆——波哥大街边餐桌的经典，配辣ají酱和青柠。
简单 · ⏱ 30分钟也门铁锅蛋 Lahsa 🍳
萨那街头的周末早午餐：洋葱番茄熬成红底，鸡蛋不打散直接煨熟，最后抹一层流质奶酪盖锅焖一分钟，配脆饼撕着吃。
中等 · ⏱ 45分钟肯尼亚椰香曼达齐炸饼 🍩
内罗毕公交站的早晨从这里开始：面团别揉过头、别擀太薄，一米见方的油锅里鼓出金黄三角，蘸着加料红茶吃才是正版。
简单 · ⏱ 40分钟土耳其红扁豆汤 🥣
土耳其人一天可以从这碗汤开始：扁豆胡萝卜煮到散架，香料在番茄膏里爆香，打成丝绒后浇上薄荷辣椒油，挤柠檬配面包。
中等 · ⏱ 50分钟俄式渔夫鱼汤 Ukha 🐟
西伯利亚渔火的规矩：汤底先煎洋葱胡萝卜熬透，下小米煮到软，最后才放鱼块——余温烫熟，绝不大滚，起锅前一把莳萝。
高难 · ⏱ 90分钟阿尔及尔羚羊角杏仁酥 🌙
马格里布喜宴的门面：烤香杏仁磨成橙花水馅，捏成月牙，裹上薄如信纸的面皮——切口不能露馅，形状不能塌腰。
简单 · ⏱ 25分钟柬埔寨椰香迷你华夫 🧇
金边傍晚的推车小吃：米粉混椰浆和棕榈糖调成稀浆，铁夹在炭火上正反翻烤，边缘焦脆、内里是椰香的软糯。
高难 · ⏱ 120分钟喀布尔蒸饺 Mantu 🥟
阿富汗的待客头盘：羊肉洋葱馅捏成不封口的小袋子，蒸足四十分钟，埋进酸奶蒜汁，再浇番茄肉酱和干薄荷——一口四层。
简单 · ⏱ 40分钟克姆卡克奶油cone酥卷 🍦
挪威圣诞经典：薄如纸的香草豆蔻面糊在铁模里烙成圆片，趁热卷成甜筒，晾硬后挤满打发奶油。
中等 · ⏱ 45分钟图伦巴柠檬糖浆炸条 🍋
巴扎里的脆皮炸弹：粗粒小麦粉面糊挤成手指状炸到金壳，趁热浸入柠檬冰糖浆，咬下去先脆后酸香四溢。
简单 · ⏱ 40分钟弗里图勒狂欢节炸面团球 🍩
萨格勒布冬日厨房的五分钟快乐：朗姆皮丝绒面团用勺子直接下油锅，滚成拳头小的金黄球，糖粉一撒像亚得里亚海边的初雪。
中等 · ⏱ 150分钟普拉小豆蔻结面包 🥨
芬兰人的周日常备：牛奶面团揉进大量小豆蔻，编成三股辫刷蛋液撒珍珠糖，出炉时整个公寓楼道都是咖啡馆味。
中等 · ⏱ 60分钟塞尔维亚芝士卡伊马克派 🥧
贝尔格莱德早餐的权力中心：千层皮之间抹满奶酪、 kajmak 和蛋奶液，烤到顶层焦鼓、拉丝三寸，配酸奶才算正式开场。
中等 · ⏱ 25分钟担担面 🌶️
成都街头传奇：芝麻花生酱裹着麻辣肉臊，一口面一口花椒的麻香。
中等 · ⏱ 30分钟煎饼果子 🥚
天津-北京早餐摊之王：绿豆面软饼摊蛋撒葱，卷上脆果子和甜面酱，清晨的能量炸弹。
简单 · ⏱ 60分钟帕内莱鹰嘴豆炸糕 🫘
巴勒莫街头零成本传奇：鹰嘴豆糊冷藏切条，下锅炸出脆壳绵心，配柠檬和海盐。
简单 · ⏱ 25分钟费尔费尔（英吉拉碎饼沙拉） 🫓
周日早餐的灵魂回收：隔夜英吉拉撕碎，用柏伯尔辣酱、番茄和融化的 niter kibbeh 炒到每条缝都吸汁。
简单 · ⏱ 20分钟威尔士干酪吐司 🧀
没有威尔士，也没有兔子，只有烤到冒泡的切达芥末奶酪酱糊满吐司——酒吧里最正经的宵夜。
中等 · ⏱ 150分钟香草炖牛肉（伊朗国菜 Ghormeh Sabzi） 🌿
伊朗国菜炖菜：欧芹、胡巴与香菜煸至墨绿，与羊肉、红腰豆、干青柠同炖到表面浮起一层深绿精油。微苦、满草本香，是波斯人的童年味。
简单 · ⏱ 25分钟费城芝士牛肉三明治 🥪
薄刨肋眼拍到滚烫铁板上，让普罗卧干酪或芝士酱化进肉缝，塞进外皮酥脆内里蓬松的hoagie面包。费城人问你要"wit"还是"dis"。
中等 · ⏱ 45分钟广岛红叶馒头 🍁
广岛红叶形点心：松软蛋糕皮裹红豆沙或白馅。回炉复烤一次是宫岛口的酥脆版本，只煎一次则是松软派。
简单 · ⏱ 30分钟多伦多腌咸肉三明治 🥓
安大略"皇家早餐"：猪里脊盐水腌透滚干玉米粉，煎成多汁圆片，夹进布里欧修抹芥末。圣劳伦斯市场让它成名。
简单 · ⏱ 10分钟加泰罗尼亚番茄面包 🍞
加泰罗尼亚日常仪式：烤脆的乡村面包用生番茄来回擦到浸透染红，淋一线橄榄油撒一撮盐。三样原料零捷径，番茄必须选对。
中等 · ⏱ 75分钟雅典奶香酥皮（Galaktoboureko） 🥛
酥脆菲洛皮裹住温热粗麦奶糊，浇蜂蜜柑橘糖浆浸到最底层而顶层依旧金脆。希腊面包房对牛奶最优雅的处理方式。
简单 · ⏱ 120分钟都柏林爱尔兰炖羊肉 🍲
爱尔兰的朴素之锅：羊脖肉、洋葱、土豆加水慢炖——几百年不放胡萝卜不勾芡，只靠铸铁锅在炉火旁微沸。热气腾腾的冬夜食物。
中等 · ⏱ 90分钟马拉喀什撕饼炖鸡（Rfissa） 🐔
摩洛哥产后滋补菜如今宴客主角：鸡与胡巴、姜、藏红花炖出金汤，浇在手撕msemen饼丝上，炸洋葱与杏仁封顶。香气四溢的一勺暖。
较难 · ⏱ 1 h 10 min分钟库纳法芝士甜饼 🧀
黄油染金的酥丝压住滚烫拉丝的甜奶酪芯，浇上玫瑰糖浆趁热上桌——黎凡特和海湾的每个开斋节餐桌都在争论谁家的库纳法最好吃。
中等 · ⏱ 1 h + 4 h chilling分钟乌拉圭焦糖炖蛋 🍮
拉普拉塔河的周日甜品：鸡蛋牛奶在深色焦糖里烤熟，冷藏定型后倒扣，焦糖如雨落下；乌拉圭人还在底部藏一勺 dulce de leche——那是张了证书的焦糖。
简单 · ⏱ 25 min + 3 h setting分钟勒克瑙豆蔻奶冻 🥛
莫卧儿古都是甜品驯服牛奶的高手：全脂奶熬香，玉米淀粉勾到挂勺，冷藏成颤巍巍的奶冻，杏仁果碎和玫瑰香收尾。
中等 · ⏱ 20 min + overnight soaking分钟埃及豆饼 🧆
埃及人对炸豆丸子问题的回答：黎凡特用鹰嘴豆，开罗用去皮蚕豆，重蒜重孜然拌莳萝，炸到外壳噼脆内里绵绿。夹进 baladi 面包，大概是地球上最便宜的一顿饱饭。
简单 · ⏱ 30 min分钟玉米饼阿瑞帕 🫓
masarepa 玉米粉、水、盐——三样配料扛着一个国家的身份。厚饼煎到外壳碎裂内芯绵软，剖开夹金枪鱼牛油果或手撕牛肉黑豆。委内瑞拉人从早餐吃到午夜，凉了都不算数。
简单 · ⏱ 25 min分钟牙买加玉米粥 🌽
椰浆玉米粥配肉桂肉豆蔻多香果，炼乳收尾——牙买加周日的味道。
中等 · ⏱ 90 min分钟埃及千层油饼 🫓
面剂泡进温热黄油里，徒手抻到透光再折叠，千层油饼烤到边缘酥碎。
中等 · ⏱ 2 h分钟阿尔巴尼亚酸奶焗羊 🍖
羊肉焖米打底，浇酸奶蛋糊烤成金黄壳——阿尔巴尼亚国菜。
简单 · ⏱ 30 min分钟荷兰卡普萨隆 🍟
薯条铺烤肉、豪达融化起泡，再盖生菜番茄挤蒜酱——以理发店命名的国民夜宵。
简单 · ⏱ 30 min分钟挪威酸奶油粥 🥣
酸奶油煮到析出金油，面粉牛奶搅成丝滑，撒糖粉肉桂——挪威圣诞的粥。
中等 · ⏱ 1 h 15 min分钟贝克韦尔塔 🍧
果酱铺底杏仁霜填壳，粉色糖霜压一颗糖渍樱桃——英式点心的体面标本。
简单 · ⏱ 45分钟马德拉斯乌塔帕姆厚煎饼 🥞
浆要粗到勺提留拖尾；浇头按进未凝的饼面，中小火养到底面焦斑满布再翻面三十秒。
中等 · ⏱ 80分钟加尔各答卡查果拉半熟奶球 🥛
和 rasagolla 相反，揉 2-3 分钟就要颗粒感；只煮 5-6 分钟靠余温定型——当天吃完，它不和明天谈判。
中等 · ⏱ 90分钟加尔各答拉撒古拉奶球 🍥
掌根揉奶渣 5-8 分钟到顺滑微出油是全篇机密：揉不够煮后开裂，揉过头直接散锅。薄浆下球，涨一倍再煮八分钟。
简单 · ⏱ 45分钟库斯科紫玉米甜羹 🟣
紫玉米配菠萝皮、榅桲、肉桂煮四十分钟，淀粉收稠到勺后痕迹缓合；同一碗配米布丁才是本地吃法 combinado。
中等 · ⏱ 90分钟突尼斯蜜枣菱角酥 🌰
155°C 慢炸是铁律，不然枣焦壳生；浸进橙花水蜂蜜必须过夜——这才是突尼斯祖母们集体捍卫的版本。
简单 · ⏱ 120分钟贝鲁特百里香脆饼 🌿
面团用手抻不要擀杖，香料糊 1:2 兑好油；最高温钢板 5-8 分钟，出炉对折立刻吃，香料沾手才算开工。
简单 · ⏱ 40分钟卢加诺高山芝士通心粉 🧀
洋葱黄油小火 15 分钟煎到深金酥脆——煎糊是罪煎软是背叛；最后那勺冷苹果酱浇热面，反差就是这道菜的全部意义。
中等 · ⏱ 60分钟河内蟹膏番茄米线 🦀
汤全程'微微发颤'绝不滚，蟹饼浸煮定型；粉要偏凉汤要滚嘴，这个温度学就是本地人喝得快一倍的原因。
中等 · ⏱ 50分钟索非亚酸奶芝士千层派 🥧
出炉沿盘边浇热水再盖布——蒸汽把外壳回软成一碰就酥的片状，这是 banitsa 的全部机密。
中等 · ⏱ 150分钟加德满都米圈炸饼 🍩
米浆要磨得比可丽饼糊粗，发酵到微酸起泡；画圈下锅后勺尖点一撮糊封圈心，炸出节日的圆环。
简单 · ⏱ 45分钟雷克雅未克鳕鱼白酱泥 🐟
鱼要叉成大块、土豆粗略压碎——要的是'拌鱼泥'的粗粝感；白胡椒舍得放，配冷黑麦面包抹黄油才对味。
中等 · ⏱ 180分钟布拉格奶油焖牛柳 🥩
洋葱必须炒到边缘焦黑发苦，酱汁才有那层深棕色；最后用柠檬糖调出甜酸口，这是 svickova 的签名。
简单 · ⏱ 25分钟贝鲁特炸饼番茄沙拉 🥗
漆树粉把汁染成绛红才算对；脆饼最后才下、双手翻拌，fattoush 与水汽的辩论十分钟内就会败下阵来。
中等 · ⏱ 50分钟特拉维夫炸茄馅饼卷 🍆
茄片盐水杀水后拍薄粉煎到中心软如布丁；斜切的那一刀要露出鸡蛋的横环——那是这个卷的全部意义。
中等 · ⏱ 45分钟布加勒斯特酸奶油芝士甜甜圈 🍩
每只甜甜圈顶上配一小团'礼帽'；沥油用网架不用厨房纸，纸会把外壳焖软。
简单 · ⏱ 60分钟莫斯科奥利维耶沙拉 🥗
一切食材切 8 毫米方丁、全部放凉再切；堆成穹顶冷藏两小时——奥利维耶要先'结婚'再见客。
简单 · ⏱ 30分钟爱丁堡燕麦威士忌树莓奶油 🫐
燕麦粉干锅焙到饼干香；奶油只打到软峰即停，它会越放越稠；至少冷藏半小时让燕麦吸汁回软。
中等 · ⏱ 90分钟塔什干烤包子 🥟
羊肩手切 5 毫米丁绝不绞肉，洋葱打成浆——洋葱汁就是馅里全部的汤汁；烤箱开到最烫，等效馕坑壁温。
简单 · ⏱ 30分钟都柏林香葱土豆泥 🥔
热牛奶分次打进土豆泥是丝滑的全部机密；葱丝必须关火后拌，久拌发黏又失色。
中等 · ⏱ 70分钟基辅酸模绿罗宋汤 🌿
绿叶菜只能离火前煮三分钟；溏心蛋和拌蒜酸奶油最后卧碗，靠汤的余温激香。
简单 · ⏱ 40分钟赫尔辛基奶油三文鱼汤 🐟
三文鱼下锅后两条铁律：不许沸腾不许搅动；莳萝必须熄火后拌入才留得住香气。
中等 · ⏱ 90分钟波哥大双肉土豆三茄汤 🍲
papa criolla 小黄土豆最后下锅，为的是在汤里化开增稠而不是化进水里；盐要下重些，奶油浇头会稀释它。
简单 · ⏱ 45分钟华沙土豆丝煎饼 🥞
拧干到土豆渣松散干爽才是这道饼的全部机密；擀到3毫米，厚度决定脆度。
简单 · ⏱ 35分钟马拉喀什千孔semolina薄饼 🥞
面糊搅打要充分、拌入苏打后只舀不搅；只烙一面，千孔全靠气泡在表面自行喷冒。
中等 · ⏱ 60分钟德里土豆馅烙饼 🫓
面团要比面包面团硬否则压不住馅；烙完用抹布推压边缘鼓气、再折叠排气，叠在暖罐里几小时不发硬。
中等 · ⏱ 75分钟伊洛伊洛糖糕（库钦塔） 🍮
小苏打是传统碱水的家庭替身；彻底放凉才变弹变亮——温热的库钦塔粘一切。
中等 · ⏱ 60分钟布宜诺斯艾利斯玉米淀粉夹心饼 🍪
黄油糖粉打发到发白蓬松是酥的唯一来源；烤到奶白即出炉，上色就是烤成饼干渣。
中等 · ⏱ 180分钟斯德哥尔摩豆蔻结面包 🥯
豆蔻现捣不用粉；225度高温快烤8分钟，出炉趁热刷糖浆才有面包店的亮面。
中等 · ⏱ 40分钟纽约班尼迪克蛋 🍳
水波蛋要煮到蛋白凝固蛋黄流金，荷兰酱离火冲黄油绝不再沸——组装前先把蛋吸干水。
简单 · ⏱ 35分钟伊斯坦布尔红扁豆汤 🍲
番茄膏炒掉生涩是饭店味分水岭，料理棒打丝滑，离火再挤柠檬，桌上淋一勺红油浇头。
简单 · ⏱ 20分钟曼谷打抛猪肉饭 🌶️
锅烧到冒烟先煎蕾丝脆边蛋，肉末下锅20秒别翻让焦边出来，关火才下打抛叶翻十秒。
简单 · ⏱ 50分钟纽伦堡香料蜜饼 🍪
面团湿黏是正常的，冷藏醒一天磨圆辛料锐角；趁热刷稀糖霜吃进饼面成亮釉。
简单 · ⏱ 45分钟萨尔瓦多巴伊亚鱼椰炖 🐟
菜床垫底防糊，椰浆从锅边倒只晃不搅，棕榈红油自己沉底拉出橙色纹路。
中等 · ⏱ 45分钟金斯敦牙买加腌辣鱼 🐠
腌辣汁煮好后彻底放凉——冷浇热鱼是这道菜的灵魂，几分钟内开吃脆边倒计时。
中等 · ⏱ 210分钟马德里三锅炖 🍖
冷水起步认真撇沫，血肠最后15分钟才下；分幕上菜，第二天剩豆回锅卧煎蛋叫pringada。
简单 · ⏱ 75分钟哈瓦那古巴焦糖布丁 🍮
焦糖只在模里熬不搅，蛋液过筛无泡，坐微沸水里盖大锅最小火蒸，冷藏过夜才脱模。
中等 · ⏱ 120分钟雅加达芭达维椰奶牛肉汤 🥩
香料酱炒到油色分离香味才住下；椰浆下锅保持将沸未沸，滚开就起碎花毁卖相。
中等 · ⏱ 90分钟芝加哥深盘披萨 🍕
倒装结构芝士贴饼底生酱封顶，205度慢烤四十分钟，出炉静置十分钟再切，刀叉着吃。
简单 · ⏱ 20分钟安卡拉番茄青椒焖蛋 🍳
蛋直接磕进番茄青椒锅里边煮边搅，蛋黄将凝未凝时离火端锅——面包从锅里舀着吃。
简单 · ⏱ 15分钟索菲亚雪曼斯基奶酪沙拉 🥗
红绿白三色码盘，切板上的番茄汁刮回盘里当 dressing，奶酪雪举高刨下去，马上吃。
中等 · ⏱ 120分钟斯德哥尔摩瑞典肉桂卷 🥐
豆蔻面团卷肉桂糖，拧成标志性的 8 字结，珍珠糖刷蛋液，225 度八分钟，当天配咖啡。
中等 · ⏱ 60分钟西贡焦糖肉酱焖蛋 🍮
椰汁焦糖汁把五花肉染成砖红，去壳蛋炖进酱色里，微滚 45 分钟别大火，配腌芥菜。
中等 · ⏱ 150分钟华沙波兰酸菜炖肉 🥘
酸菜鲜菜两锅分头煮，汇进干菇杜松子和一周的剩肉，小火炖两小时，隔夜回锅更沉。
中等 · ⏱ 45分钟塞格德匈牙利渔家红汤 🐟
椒粉离火用油煎香是成败线，鱼骨熬底滤渣，鱼段铺进去猛火小滚十五分钟——全程不搅。
简单 · ⏱ 40分钟邦板牙塔普辛格尔牛肉蒜饭煎蛋 🍛
菠萝腌薄切牛肉烫锅煎焦边，蒜饭煎出焦斑，溏心蛋卧顶，戳破在饭上趁热吃。
中等 · ⏱ 75分钟万象老挝米浆宽粉鸡汤 🍜
米浆摊皮蒸制定型卷切宽粉，香茅鸡汤汆肉片，生鲜香草当调味不当点缀。
简单 · ⏱ 40分钟雅加达椰香米饭配炸物拼盘 🍚
椰浆香兰叶焖饭离火再焖十分钟，炸物围山撒葱酥，叁巴比例自己拌。
简单 · ⏱ 50分钟利马秘鲁肉桂米布丁 🍮
肉桂棒先煮米再下奶，小火搅足二十分钟堆勺不淌，葡萄干皮斯科酒泡软最后放。
中等 · ⏱ 45分钟华沙酸黑麦白肠汤 🍲
黑麦酵种调酸的白肠汤，蒜香马郁兰收尾，波兰复活节的 bread bowl 头牌。
中等 · ⏱ 50分钟曼谷船粉 🛶
浓到发亮的香草骨汤浇细米粉，生肉片滚汤冲熟，曼谷先喝汤再动粉。
中等 · ⏱ 90分钟莱切奶油酥饺 🥐
酥皮枕头烘温热香草蛋奶酱，糖粉一落，莱切人的早晨就齐了。
中等 · ⏱ 100分钟布达佩斯烟囱卷 🎪
面绳绕杖烤成空心金塔，趁热滚糖壳核桃，夜市脆角先掰。
简单 · ⏱ 20分钟雅典克里特干饼沙拉 🍅
大麦干饼蘸水吃油，番茄泥奶酪牛至层层堆叠——盘底那口番茄汁要喝掉。
简单 · ⏱ 25分钟墨西哥城街头烤玉米 🌽
炭火烤玉米刷酱滚奶酪，辣椒粉青柠一气呵成，一只手握着吃完。
简单 · ⏱ 40分钟雅加达花生拌蔬 🥜
焯蔬煎豆腐天贝分区码盘，石臼现捣花生酱浇到见底，吃前拌匀。
中等 · ⏱ 45分钟河内炭烤猪肉米线 🔥
炭烤猪肉直落温热鱼露蘸汁，冷米线香草配青木瓜——河内的塑料凳国菜。
中等 · ⏱ 50分钟大阪炸串 🍢
串衣糠壳炸到咔嚓作响，卷心菜山上堆着吃，回锅复蘸是大阪重罪。
中等 · ⏱ 90分钟圣地亚哥皮诺馅饺 🥟
皮诺隔夜冷藏，蛋瓣橄榄入馅掐十三道褶，烤到砖红。
中等 · ⏱ 60分钟槟城罗望子酸鱼汤米粉 🍜
槟城酸鱼汤米粉：鲭鱼熬汤打浆，罗望子加菠萝吊出尖酸，薄荷火炬姜堆顶，最后一撮烤虾酱拌开——全球街头美食榜的马来常驻客。
较难 · ⏱ 240分钟宿务炭烤乳猪 🐖
宿务炭烤乳猪：香茅蒜蓉馅塞满腹腔，椰壳炭慢转四小时，脆皮如玻璃、腹腔香料拌饭——被波登封为『史上最佳猪』。
简单 · ⏱ 75分钟萨拉热窝贝伊浓汤 🥣
萨拉热窝贝伊浓汤：秋葵黄油焖到奶滑，蛋浆柠檬收出金汤，巴什查尔希亚的老茶馆仍按奥斯曼规矩开场。
中等 · ⏱ 90分钟金斯敦咖喱牛肉夹饼 🥟
金斯敦咖喱牛肉夹饼：姜黄酥皮裹苏格兰帽椒牛肉馅，牙买加人站着吃的国民点心——馅要香到溢出，皮要酥到掉渣。
中等 · ⏱ 70分钟瓦尔帕莱索海鳝浓汤 🐟
瓦尔帕莱索海鳝浓汤：聂鲁达写诗赞美过的智利国民汤——洋葱红椒炖海鳝，浮一个水煮蛋，渔港的味道全在汤里。
简单 · ⏱ 35分钟巴库多夫加酸奶香草汤 🥛
巴库多夫加：酸奶配十种香草切到出烟雾感，黄油坚果香淋面，阿塞拜疆诺鲁孜节与家常午餐的绿宝石。
中等 · ⏱ 120分钟第比利斯豆馅饼 🫘
第比利斯豆馅饼：格鲁吉亚的『肉饼』其实是豆饼——红腰豆核桃蓝胡芦巴作馅，黄油刷足，配生洋葱和一杯红酒。
简单 · ⏱ 15分钟珀斯仙尘面包 ✨
珀斯仙尘面包：黄油厚抹、彩虹糖珠雨下，切成手指形端上每一个澳洲孩子的生日派对——被国会请愿想立为受保护国宝的最国民小食。
中等 · ⏱ 100分钟吉萨锦葵汤配兔肉 🥣
埃及『法老之菜』：兔肉炖到脱骨，锦葵叶打成一锅挂得住饼的绿绒，最后浇一匙蒜香酥油嗞嗞作响——吉萨乡下老法，配baladi饼刮盘。
简单 · ⏱ 50分钟格拉茨南瓜籽油南瓜汤 🎃
施泰尔马克的橙色名片：南瓜烤透打绒，浓汤上桌绕一圈深红南瓜籽油——核果香配丝绒口感，配面包就是格拉茨人家的一顿。
中等 · ⏱ 90分钟科希策酸菜汤 🥬
斯洛伐克圣诞第一汤：酸菜配烟熏koleno香肠、蘑菇与李子干慢煨一锅酸辣暖汤——科希策老矿工家的解寒神器，汤色越深越体面。
中等 · ⏱ 35分钟洛桑半半奶酪火锅 🫕
沃州湖区的双拼火锅：一半格吕耶尔一半埃曼塔，白葡萄酒蒜香打底，最后各自淋一匙kirsch定味——洛桑人坚持分锅煮，绝不混。
中等 · ⏱ 150分钟尼什烤椒酱 🫑
巴尔干红金：有机椒烤去皮、慢熬三小时收进茄香与油封的浓酱——尼什秋日的院子里家家一口大铜锅，装罐过冬，蘸面包配烤肉都是它。
简单 · ⏱ 20分钟雷克雅未克奶渣莓果碗 🫐
冰岛一千年酸奶碗：Skyr滤到如湿酪般厚实，双份打发轻盈回软，铺上黑莓与蜂蜜——雷克雅未克早餐店的国民碗，蛋白质密度惊人。
中等 · ⏱ 120分钟里加斯克兰德劳西斯黑麦胡萝卜派 🥕
拉脱维亚百年胡萝卜挞：黑麦薄壳卧一层胡萝卜泥一层糖渍土豆泥，蛋奶香料煨透——里加老城的圣诞甜点，配热牛奶才正宗。
简单 · ⏱ 90分钟都柏林土豆炖肉肠 🍲
都柏林的慢煨国菜：粗猪肉肠和培根埋进土豆洋葱山里，只煨不滚，汤色金黄，配苏打面包蘸汁。
中等 · ⏱ 180分钟阿尔及尔手撕面片烩菜 🍜
阿尔及利亚东部冬季大菜：手撕蒸面片泡进番茄羊肉鹰嘴豆红汤，哈里萨和柠檬收尾——越凉越稠才是正味。
中等 · ⏱ 240分钟图卢兹白豆炖肉 🫘
奥克西塔尼的豆类之王：塔尔拜白豆与油封鸭、蒜香肠、煎猪肉同锅慢烤，黄油面包屑结壳后压回去七次——脆壳是厨师的自尊心。
简单 · ⏱ 90分钟马赛青酱蔬菜汤 🌿
马赛夏日菜园锅：杂蔬白豆天使面煮到 surrender，离火拌入石臼生捣的罗勒青酱，绝不动火——绿色就是这道汤的全部意义。
简单 · ⏱ 150分钟拉巴特蚕豆浓汤 🫘
摩洛哥清晨的蚕豆浓糊：干蚕豆加蒜煨两小时到完全解体，搅成绵密咸香，橄榄油洼里撒孜然红椒粉，站着掰面包配薄荷茶。
简单 · ⏱ 50分钟地拉那三奶蛋糕 🍰
阿尔巴尼亚咖啡柜的统治者：弹力海绵扎孔吸干三种奶，盖近流动的打发奶油，焦糖顺边拉带子流下——切高三角块冷食。
中等 · ⏱ 90分钟喀布尔土豆馅饼 🥟
喀布尔街头半月馅饼：极薄面皮裹香料土豆泥，浅炸到鼓泡焦金，纸包趁热配薄荷酸奶、茄子蒜泥和青辣椒酱三味。
简单 · ⏱ 70分钟蒙特利尔枫糖挞 🥧
魁北克糖棚时代的遗产：红糖奶油馅慢凝进高边酥壳，中心要晃得像果冻——温热从模里直接切块，雪地枫糖太妃是标配。
中等 · ⏱ 120分钟克拉根福奶酪饺 🥟
克恩顿的受保护大饺：山地奶酪quark薄荷馅半月饺，弯边掐出十二道辫状褶，煮浮后滚进焦金黄油，配冰醋汁沙拉解腻。
中等 · ⏱ 90分钟普里什蒂纳千层烙饼 🥞
科索沃圆顶慢塔：稀面糊一勺勺绕着拱顶sač浇层，一小时垒出百层金塔，浇透融黄油——手撕着蘸卡伊马克和冷酸奶，没人用叉子。
中等 · ⏱ 45分钟加泰罗尼亚焦糖布丁 🍮
牛奶用肉桂和柠檬皮吊香、只用淀粉收浓的加泰罗尼亚烤布蕾，比法国表亲更早成名，上桌前现场烧一层能敲碎的薄冰糖壳。
简单 · ⏱ 20分钟土耳其辣拌番茄酱 🌶️
番茄辣椒洋葱全用刀剁成粗茸，拌石榴糖浆、漆树粉和橄榄油——伊斯坦布尔每桌meze必备的酸辣冷酱，配饼或垫在烤肉下面。
中等 · ⏱ 150分钟佛罗伦萨扁面包 🫓
橙汁和面、压扁烤金的佛罗伦萨狂欢节扁面包，出炉埋一层糖粉，一月上到四旬斋，早餐直接吃或泡圣酒。
较难 · ⏱ 540分钟拉合尔炖牛膝 🍲
牛膝带骨配尼哈里香料文火炖八小时，全麦面浆收出挂勺亮芡，姜丝柠檬激味——拉合尔冬天清晨那碗让人排队到街角的炖肉。
简单 · ⏱ 90分钟圣地亚哥蜜桃煮麦 🍑
煮到胀圆的去皮麦粒配上肉桂丁香熬的蜜桃糖浆，冰块激到透凉——智利圣诞市集玻璃罐里的那口红宝石甜汤。
中等 · ⏱ 90分钟普里斯科斯院长布丁 🍮
十五个蛋黄、波特酒，还有修道院后门传出来的秘密——一勺猪油。布拉加院长布丁烤出漆黑焦壳，冷切原味，什么都不必配。
中等 · ⏱ 60分钟撒丁岛奶酪炸饺 🧀
粗麦面皮包咸羊奶酪炸到鼓起，浇滚烫撒丁蜂蜜再压一片月桂——咸甜打架的撒丁岛终章，全意大利都吵不清它算不算甜品。
简单 · ⏱ 40分钟基辅什锦果干饮 🫐
苹果梨李子干同锅煮透，放凉才下蜂蜜，冷藏一夜收成深琥珀——基辅新年桌上不喝酒的那位嘉宾，冰到扎嘴才好喝。
简单 · ⏱ 35分钟第比利斯菠菜核桃卷 🥬
菠菜攥干刀切，拌核桃蒜泥和蓝胡芦巴，捏成小卷撒石榴籽——格鲁吉亚酒席上的绿色台柱，素菜却让每个客人扶不住筷子。
中等 · ⏱ 60分钟塔林索梁卡酸汤 🥒
烟熏肉、腌黄瓜、橄榄和水瓜柳一锅烩成咸酸冲脑的汤，爱沙尼亚版还加了土豆——从塔林到纳瓦的食堂经典，人人有意见，无人知出处。
简单 · ⏱ 45分钟埃里温科尔霍瓦茨烤串 🔥
猪肉块腌足柠檬蒜香，架在葡萄枝炭火上烤到焦边带粉，配燎洋葱、番茄和拉瓦什饼——亚美尼亚人的周末，是从一把签子开始的。
中等 · ⏱ 60分钟拉各斯瓜子汤配埃巴 🥣
棕榈油炒香的椒泥配粗磨甜瓜籽，收浓后下烟熏鱼与绿叶菜，用木薯埃巴团子舀着吃——拉各斯周末那口浓烫，是整条街的味道。
简单 · ⏱ 30分钟莫斯科荞麦粥卡沙 🌾
焙香荞麦粒小火焖收，关火再裹巾蒸十分钟，中间埋一块黄油——俄罗斯最古老的早餐，奶奶们评判一个家庭的标尺。
较难 · ⏱ 90分钟维也纳苹果卷 🍎
面皮抻到能隔着读报，铺上炒香面包屑与酸苹果卷起烤透，糖粉堆雪配香草酱——维也纳咖啡馆的仪式，从出炉那一刀开始。
中等 · ⏱ 75分钟孟买街头萨莫萨 🥟
硬面擀薄卷成脆锥，塞满香料土豆豌豆花生馅，温油慢炸到敲之有声——孟买茶摊的下午两点，配罗望子酱和薄荷酱。
中等 · ⏱ 70分钟塞萨洛尼基布加查 🧀
千层菲洛裹着温热粗粒奶冻烤到深金，趁热厚撒糖粉肉桂——塞萨洛尼基的早餐不分时刻，炉子亮着就能站在吧台上吃完一份。
简单 · ⏱ 30分钟哥本哈根薄松饼配果酱 🥞
薄如信纸的蛋饼抹上杏酱折成方块，糖粉一过筛——丹麦家庭周五午后的安慰盘，丹麦人直接上手，刀叉随意。
简单 · ⏱ 25分钟阿克拉香料炸香蕉 🍌
熟透大蕉块滚满姜、辣椒与selim椒粒香料糊，炸到焦深内软——阿克拉夜市摊上的香辣甜，单吃是开胃，配沃切就是晚饭。
中等 · ⏱ 180分钟马萨亚纳卡塔马尔玉米粽 🌽
猪油打发的玉米团裹上橙汁胭脂树红腌猪肉、米饭土豆和薄荷，芭蕉叶包紧蒸透整夜——尼加拉瓜星期日黎明的纪念碑。
简单 · ⏱ 25分钟柏林咖喱烤肠 🌭
水煮再油煎的猪肉肠剪成一口一段，浇满咖喱番茄酱——柏林小吃摊的国民快餐，简单却上头。
中等 · ⏱ 60分钟波尔图弗兰西尼亚三明治 🥪
牛排、香肠与火腿夹进面包，盖上融化芝士，再浇麦芽胡椒汁——波尔图的罪恶热量炸弹，据说源自一位想家的法国女佣。
中等 · ⏱ 150分钟里约黑豆炖肉 🫘
黑豆与烟熏咸猪肉慢炖到油亮蒜香——巴西人的周六正餐，配米饭、橙子、羽衣甘蓝和吸汁木薯粉。
较难 · ⏱ 90分钟博洛尼亚高汤小饺 🥟
拇指大的蛋面小环，包进猪里脊、火腿与帕玛森，短暂滚煮后浮在清澈的阉鸡汤上——博洛尼亚人的圣诞味道。
中等 · ⏱ 120分钟西安肉夹馍 🫓
千层白吉馍烙得外脆内软，夹进八角肉桂慢炖到自发散开的腊汁肉——世界上最古老的汉堡，至今摆在西安街头。
中等 · ⏱ 150分钟新奥尔良贝奈特饼 🍩
方形油炸面枕在糖粉里埋到看不见——顾客在 Café du Monde 连吃都要护眼镜子，新奥尔良的早餐是一场气象。
简单 · ⏱ 30分钟墨西哥城绿莎莎脆饼 🌶️
隔夜的玉米饼炸脆后拌进滚烫的绿番茄莎莎——一半保持脆、一半交出灵魂。墨西哥城人说：这是治一切的解药。
中等 · ⏱ 90分钟墨尔本香草千层酥 🍮
两片千层酥夹晃动的香草蛋奶冻，顶上盖一层会脆裂的翻糖“天花板”——墨尔本面包店论米卖，吃法论糊脸。
较难 · ⏱ 240分钟海得拉巴肉粥 🥣
小麦、豆类与手撕肉融成一锅丝绒，搅拌强度堪比健身——海得拉巴的慢食快餐，斋月和婚宴上都是圣品。
中等 · ⏱ 210分钟布鲁日佛兰德啤酒炖牛肉 🍺
牛肉用比利时深色艾尔、红糖、芥末和丁香小火炖到酱汁漆亮——一锅中世纪佛兰德，布鲁日人至今配薯条吃。
较难 · ⏱ 120分钟马赛鱼汤 🐟
马赛老港的匮乏之作：卖相不佳的岩鱼与茴香、藏红花、大蒜同炖，浇在抹了鲁耶酱的烤法棍上。
中等 · ⏱ 150分钟卢布尔雅那吉巴尼卡 🥧
四层结构——波提卡面皮、凝乳、核桃、苹果——垒成千层塔，斯洛文尼亚面包店按斤卖的经典。
中等 · ⏱ 300分钟基多烤猪 🐖
安第斯的周六仪式：整块带皮猪肉抹蒜、孜然与奇恰酒慢烤，猪皮炸脆如瓦。
简单 · ⏱ 70分钟圣何塞搭配餐 🍛
哥斯达黎加人的默认午餐：米饭、黑豆、煎肉、炸大蕉、卷心菜沙拉与奶酪，一盘即成婚。
中等 · ⏱ 90分钟德黑兰小檗果鸡肉饭 🍚
巴斯马蒂米饭蒸成藏红花金冠，撒上红宝石般的小檗果，配姜黄炖鸡——波斯的庆典饭。
简单 · ⏱ 50分钟亚松森芝士木薯圈 🧀
不是面包的面包：木薯淀粉、咸奶酪与鸡蛋调成金圈，巴拉圭人从车站摊吃到黄昏。
中等 · ⏱ 120分钟鹿特丹苦肉球 🧆
酒吧经典：酥脆外壳里藏着一口熔岩状的炖牛肉心，六颗一份配芥末，心急者慎重。
简单 · ⏱ 60分钟华沙蝴蝶酥卷 🎀
油腻星期四的另一位主角：蛋黄酸奶油面团擀成纸薄，打成蝴蝶结炸至玻璃脆，糖粉覆顶。
简单 · ⏱ 40分钟哥德堡湿润巧克力蛋糕 🍫
一碗到底的无泡打粉巧克力蛋糕，趁中心未熟出炉——kladd 意为黏糊，并且引以为荣。
中等 · ⏱ 40分钟首尔拌饭 🥣
首尔石锅拌饭：五色蔬菜牛肉各炒各的码上白饭，流心蛋加辣酱上桌——拌匀那一刻才是正戏，石锅底还能铲出锅巴。
中等 · ⏱ 90分钟首尔参鸡汤 🐔
首尔参鸡汤：整只童子鸡塞糯米人参红枣，炖到汤白肉脱骨；三伏天吃热汤鸡是韩国人的以热制热。
中等 · ⏱ 35分钟胡志明市越南法棍三明治 🥖
胡志明市越南法棍：敲壳脆响的米粉法棍抹肝酱蛋黄酱，夹扎肉烤五花、腌萝卜香菜小米辣——法殖民面包与南洋馅料的世纪合流。
中等 · ⏱ 75分钟德班咖喱面包盒 🍛
德班咖喱面包盒：掏空脆皮白面包灌满慢炖羊肉咖喱，面包吸汁当餐具；南非印度裔社区的国民外卖，用手掰着吃。
中等 · ⏱ 60分钟萨尔瓦多黑眼豆炸球 🧆
萨尔瓦多黑眼豆炸球：巴伊亚阿姨的招牌街头小吃，豆糊球用金棕榈油炸壳，剖开夹干虾、瓦塔帕酱和秋葵酱，辣度自取。
中等 · ⏱ 30分钟那不勒斯玛格丽特披萨 🍕
那不勒斯玛格丽特：生番茄酱、水牛芝士与罗勒三色国旗；24小时冷藏发酵面团，最烫的烤箱烤 6-8 分钟，饼边豹纹中心柔软。
简单 · ⏱ 30分钟曼谷椰香小饼 🥥
曼谷椰香小饼：粘米椰浆稀糊灌凹坑铁锅，边缘煎脆中心流心，顶椰丝盖锅焖软——曼谷街头最上头的掌心甜物。
中等 · ⏱ 40分钟大阪章鱼烧 🐙
大阪章鱼烧：稀面糊裹章鱼块红姜天妇罗碎，竹签翻球滚成圆，外壳金黄内芯滚烫；浇酱画蛋黄酱，木鱼花在热气上跳舞。
简单 · ⏱ 20分钟卡马（爱沙尼亚酸乳拌谷物粉配野莓） 🥣
爱沙尼亚国民冷粥甜点：烘焙四谷粉拌冷酸牛奶，加糖堆浆果即成——免开火，坚果豆香微酸上瘾。
中等 · ⏱ 90分钟根特水粥炖鸡（蛋黄香草奶油汁） 🍲
根特水粥炖鸡：韭葱根芹慢煨收浓白汤，离火以蛋黄奶油回温成丝滑酱汁，鸡肉回卧深碗上桌。
中等 · ⏱ 150分钟波兰果酱甜甜圈（玫瑰馅复活节前食） 🍩
华沙周四油饼：蛋黄酒香面团炸出中部浅环，趁热注玫瑰酱刷糖霜——波兰人一年一度人均甜甜圈冠军日的主食。
中等 · ⏱ 120分钟奶油千层切块（双奶油夹心酥皮蛋糕） 🍰
卢布尔雅那奶油切块：两片酥皮夹卡仕达与打发奶油混合云，糖粉落下才切——斯洛文尼亚国民甜点。
简单 · ⏱ 40分钟苹果球（丹麦铸铁锅烤出的球形松饼） 🍎
哥本哈根苹果球：豆蔻白脱奶面糊灌七孔球锅，竹签旋成圆球，撒糖粉配果酱——丹麦圣诞夜与新年全家翻球之味。
中等 · ⏱ 100分钟扎戈列卷酥（鲜酪千层卷，可烤可煮） 🥧
萨格勒布卷酥：薄如纸的千层皮裹鲜酪蛋奶馅卷段，可焗烤浇酸奶油浆、可水煮淋黄油面包糠，切口藏好奶酪拉丝才是重点。
较难 · ⏱ 120分钟基辅鸡腿卷（黄油芯脆炸鸡排） 🍗
基辅鸡腿卷：冻硬的香草黄油芯裹双层蛋糠炸封，切开瞬间黄油喷涌——乌克兰名菜，配柠檬签与水波蛋上桌。
简单 · ⏱ 45分钟苏打面包（都柏林无酵母酪乳面包） 🍞
爱尔兰人对耐心的回答：不加酵母，靠酪乳遇上小苏打的那一刻在温暖的都柏林厨房里膨发。面粉、苏打、盐、酪乳——有时加葛缕子籽，有时加葡萄干——两分钟拌匀入炉，顶上划一道深十字。一小时内最好吃，用手掰不开刀，厚抹咸黄油。
较难 · ⏱ 120分钟土豆飞艇（维尔纽斯肉馅土豆团） 🥔
像飞艇所以叫飞艇：生熟土豆混合的灰白软雷管，藏着一条调味肉馅，煮到结实，埋在焦培根碎和一座酸奶油冰川之下。立陶宛国菜，出了名的沉，苏联年代出了名的便宜，如今仍是周日考验厨手的新标准。维尔纽斯小酒馆点一只，今天无需再进食。
中等 · ⏱ 20分钟玉子烧（东京甜口层层卷蛋） 🥚
量厨人耐心的小方锅：高汤、糖、酱油打入蛋液，一层层薄摊再卷起，蛋卷切开有年轮。东京关东派偏甜，大阪版咸而软。日本家庭教的第一道菜，便当档口的常驻，寿司学徒出师前的末考——玉子烧做砸，等于当众认错。
中等 · ⏱ 90分钟馍馍（加德满都蒸饺配火辣番茄蘸酱） 🥟
尼泊尔的国民主食是一笼蒸饺——「一盘馍馍」是终结所有吃饭争论的句子。薄面皮裹香料水牛/鸡肉或白菜土豆馅，竹笼蒸到透亮，再迎战足以让初客谈判的烤番茄蘸酱。塔米尔的摊、巴坦的厨、布达纳的藏厨，每家都拿褶子起誓。
中等 · ⏱ 45分钟普莱斯卡维察（贝尔格莱德炭烤扁肉饼） 🍔
巴尔干拍扁炭烤的混肉饼：牛猪混合（有时带羊），摔打上劲冷藏一夜，抻得比面包还宽，炭火急烤两面焦斑、中心泛粉。扁面包抹凝脂奶油，埋生洋葱和阿伊瓦尔。烤架行不行，看它是现搅还是冻砖——点一句 domaća，师傅对你点头。
简单 · ⏱ 40分钟扁豆汤（贝鲁特柠檬小扁豆浓汤） 🍲
贝鲁特头场雨落到海滨大道时喝的汤：红扁豆炖到忘记自己是豆子，打成金丝绸，柠檬提锐、孜然加温，浇宽幅橄榄油，面包丁像筏子漂。厨房里最便宜的一碗，也是点得最多的一碗——开斋的头口汤，出租车司机推荐它胜过任何餐厅。
较难 · ⏱ 150分钟核桃酱填辣椒（普埃布拉国菜，石榴点缀的三色盘） 🌶️
穿国旗的菜：烤去皮的光谱椒塞满肉果同烩的 picadillo——梨、苹果、芭蕉、葡萄干、杏仁，丁香肉桂提香——浇冷核桃奶油酱，再撒一把火药似的石榴籽。绿白红三色，传说 1821…
较难 · ⏱ 180分钟舒莫伊丸子（布达佩斯朗姆浸海绵配核桃巧克力） 🍰
布达佩斯最戏剧化的甜点：原味、葡萄干、核桃可可三块薄海绵切骰，朗姆糖浆层层堆塔，夹香草奶油、浇巧克力奶油、封顶打发奶油和糖渍橙皮。1958 年为索姆洛酒区而创，当年在银推车上现点现装——如今每家老咖啡馆仍拿它当门牌。每一叉都要同时命中三种…
中等 · ⏱ 120分钟塞姆拉（瑞典豆蔻奶油杏仁包） 🍞
瑞典忏悔星期二限定的豆蔻面包：掏空、抹杏仁酱、挤满鲜奶油，糖粉封顶——平时用手吃，节日泡热牛奶。
中等 · ⏱ 100分钟阿什·雷斯德（波斯香草面条汤） 🍲
波斯送行汤：香草豆子粗面熬到勺子立起，浇炸薄荷蒜油和卡什克。传说喝过它，路会自己折回来。
简单 · ⏱ 75分钟哈里拉（摩洛哥扁豆番茄细面汤） 🥣
摩洛哥开斋汤：扁豆鹰嘴豆番茄慢炖，面糊挂稠、米粉拉丝，日落时分一碗下肚，整天斋就圆满了。
较难 · ⏱ 180分钟千层酥（巴黎香草奶油拿破仑） 🥐
巴黎甜品店门面：三片焦糖酥皮夹两层香草卡仕达，糖霜大理石封顶。俯身就着盘子吃，碎屑落得其所。
简单 · ⏱ 45分钟库内费（安塔基亚丝面烤芝士糖浆甜品） 🧀
安塔基亚的信仰：铜盘烤脆的丝面包住拉丝芝士，热面浇凉糖浆，开心果铺顶——上桌五分钟吃完是礼貌。
简单 · ⏱ 60分钟斯派库拉司（荷兰风印香料杏仁饼） 🥧
荷兰香料饼干：焦糖黄油加肉桂丁香白胡椒，雕花风车模压印烤脆。圣·尼古拉前夜，家家窗台都晾着一排。
中等 · ⏱ 90分钟丘尔奇赫拉（格鲁吉亚核桃葡萄膏糖棒） 🍇
格鲁吉亚核桃糖棒：棉绳密穿核桃仁，反复浸入熬稠的葡萄汁，挂晾成壳切币——高加索徒步的最强口粮。
中等 · ⏱ 120分钟汤咖喱（札幌清汤香料蔬菜鸡腿咖喱） 🍛
札幌反叛之作：咖喱做成清汤，炸蔬菜码成小舟，鸡腿焦皮朝上。先喝汤再吃菜最后泡饭，辣度请诚实自选。
简单 · ⏱ 60分钟雅萨鸡（科特迪瓦柠檬洋葱熏烤鸡） 🍽
鸡煎到焦金后埋进红棕榈油焖塌的洋葱山，柠檬汁狠酸狠咸——阿比让大排档的招牌，汁要淌进米饭才算数。
中等 · ⏱ 150分钟埃斯库德拉（安道尔周日一锅煮） 🍽
猪骨鹰嘴豆慢炖出清金汤浇面，捞出的肉切片码盘成第二道——安道尔一锅两吃，周日餐桌的老规矩。
简单 · ⏱ 55分钟希罗（阿斯马拉鹰嘴豆粉浓炖） 🍽
焙香的鹰嘴豆粉入洋葱贝尔贝雷红汤，稠成会叹气的肉汁——阿斯马拉的日常神迹，配英吉拉舀着吃。
简单 · ⏱ 70分钟牛奶挞（开普敦肉桂糖粉奶馅挞） 🍽
奶馅凝成颤巍巍的挞心，表面摇一层桌山落雪般的肉桂粉——开普敦的冰镇甜品，配烤肉局出场。
简单 · ⏱ 25分钟马苏尼（马累早餐：金枪鱼椰丝配薄饼） 🍽
熏鲣鱼舂成绒拌现刨椰丝，捏成两个小丘配烙透的罗西薄饼——马累每一天的开场早餐，手就是勺子。
中等 · ⏱ 90分钟尼亚玛乔马（内罗毕庆生烤山羊肉） 🍽
带骨山羊肉狠撒盐慢烤到壳红木质香，中心带粉红才算对——内罗毕的庆生仪式，配卡丘姆巴里和冰托斯克。
中等 · ⏱ 120分钟卡丘帕（佛得角玉米豆子慢炖，国菜） 🍽
玉米碎杂豆炖到沙化出稠，木薯大蕉卧底红棕榈油浮面——佛得角的国菜，第二天加蛋回锅更封神。
中等 · ⏱ 75分钟恩多莱（雅温得苦叶花生虾炖菜） 🍽
苦叶洗到服帖后沉进花生棕榈油红汤，虾香熏鱼味全收——雅温得的周日大菜，配大蕉和 fufu 蘸红湖。
中等 · ⏱ 150分钟欣巴沙（埃塞俄比亚豆蔻节庆面包） 🍽
豆蔻香气的软甜面包拧成皇冠烤至深琥珀色——埃塞俄比亚节日餐桌与咖啡仪式的固定搭档。
中等 · ⏱ 120分钟桑科乔（委内瑞拉七味根茎炖汤） 🍽
牛肉鸡肉排骨配木薯、大蕉慢炖到金黄挂勺，香菜束点睛——委内瑞拉的周日汤，据说什么都能治愈。
简单 · ⏱ 45分钟画家公鸡饭（尼加拉瓜豆焖饭） 🍽
隔夜米饭与红芸豆连汤回锅，染成肉桂棕、锅边微焦——尼加拉瓜每天早餐的主角，配酸奶油和煎奶酪。
中等 · ⏱ 95分钟多布斯（特立尼达咖喱鹰嘴豆夹饼） 🍽
两张姜黄炸薄饼夹一勺咖喱鹰嘴豆，芒果酱胡椒酱随心加——特立尼达十字路口的周六夜味道。
简单 · ⏱ 70分钟穆萨汗（巴勒斯坦漆树籽鸡配大饼） 🍽
鸡块在漆树籽与橄榄油炒塌的洋葱山上慢烤，连酱汁浇在烙脆的大饼上——巴勒斯坦的国菜，酸甜咸一体。
中等 · ⏱ 80分钟卡布萨（沙特香料鸡饭，国菜） 🍽
整鸡与黑青柠、豆蔻同煮，汤染红香料底后把米焖到粒粒挂色——沙特人拍胸脯介绍的国菜。
较难 · ⏱ 100分钟巴曾（突尼斯大麦面团配番茄辣汤） 🍽
石磨大麦面团入番茄辣羊肉汤煮透，整块卧在公盘中央人人掰着吃——突尼斯斯法克斯的星期五菜。
简单 · ⏱ 90分钟曼达齐（斯瓦希里椰香炸面卷） 🍩
东非版甜甜圈：酵母面团加椰蓉和小豆蔻，炸到外壳金黄、内里蓬松，配香料茶是达城早餐的固定开场。
中等 · ⏱ 60分钟普布萨斯（萨尔瓦多塞馅玉米饼） 🫓
萨尔瓦多国菜，也是唯一把馅料缝进饼里的玉米饼：马萨面团包住芝士、豆泥和猪肉脆粕烙鼓，配酸卷心菜和红酱徒手拿。
简单 · ⏱ 50分钟巴莱亚达（洪都拉斯豆乳酪厚饼） 🌯
洪都拉斯式握手：厚软小麦饼抹红腰豆泥、猪乳油和干咸酪，对折即食——早餐摊到天黑都在卖。
简单 · ⏱ 40分钟海螺炸饼（巴哈马风味） 🍤
巴哈马名小吃：海螺肉捶软切细，混洋葱甜椒百里香调成面糊，下油炸到鼓泡焦金，挤青柠趁热吃。
简单 · ⏱ 45分钟布内施卢普（卢森堡青刀豆浓汤） 🥣
卢森堡国民暖汤：四季豆和土豆片慢炖，油面酱挂体、奶油收尾，培根或 lardons 的烟火气从头暖到尾。
中等 · ⏱ 90分钟多尔普里（毛里加斯扁豆夹心薄饼） 🫔
路易港的街头货币：全麦薄饼鼓泡烙香，裹慢炖扁豆泥，顶上堆一勺姜黄番茄阿查泡菜——全球最佳街头小吃之一。
中等 · ⏱ 75分钟伊松贝（卢旺达木薯叶炖花生） 🥬
卢旺达周日餐桌的明星：木薯叶切细慢炖，靠花生酱收稠提甜，深绿天鹅绒质地盖饭或配蒸红薯。
中等 · ⏱ 50分钟莫丰戈（蒜香大蕉泥配炸猪皮） 🍌
把生大蕉炸软，趁热与炸蒜、脆猪皮和橄榄油在木臼里捶成粗粝的蕉泥，扣成小山配热汤蘸食，是多米尼加国民主食。
中等 · ⏱ 120分钟佩皮安（危地马拉南瓜籽辣椒炖菜） 🎃
烤干辣椒、炒香南瓜籽打成浓酱，炒出坚果香后炖鸡肉和根茎蔬菜，出锅撒芝麻——玛雅与西班牙两种传统共炖的一锅国菜。
简单 · ⏱ 90分钟伯因采（摩尔多瓦馅饼） 🥟
发面小饼包进咸白奶酪、焦葱土豆泥或酸樱桃，捏褶封口煎到金黄，出炉抹酸奶油——摩尔多瓦市场的枕头形国民馅饼。
中等 · ⏱ 100分钟库鲁托布（塔吉克酸奶干泡馍） 🥛
撕碎的拉瓦什饼用咸酸奶干（库鲁特）化开的奶汤浸透，堆上炖肉，铺生洋葱圈再淋酥油——塔吉克斯坦国菜，牧民智慧的巅峰。
中等 · ⏱ 150分钟解放南瓜汤（海地元旦自由汤） 🎃
1804 年元旦海地人公开吃上被禁止的南瓜汤，此后每年 1 月 1 日一锅：牛骨汤打底，南瓜半化增稠，epis 绿香料酱和柑橘提亮——一碗有国庆在里面的炖汤。
简单 · ⏱ 40分钟咖椰吐司套餐（椰香蛋酱吐司+半熟蛋+咖啡） 🍞
炭烤薄脆吐司夹冷黄油和慢搅的斑斓椰蛋酱咖椰，配白胡椒黑酱油调味的半熟蛋和一盅炼乳咖啡——新加坡咖啡店三件套。
简单 · ⏱ 20分钟钱瓜奶蛋汤（波哥大奶蛋葱油汤） 🍲
安第斯高原的清晨答案：牛奶炖小葱香菜，滑入鸡蛋煮成流心，配焦香奶酪阿瑞帕饼。没有高汤没有增稠，波哥大早餐店的骄傲就在这种朴素。
中等 · ⏱ 70分钟普里饼配哈瓦甜羹鹰嘴豆（伊斯兰堡周日早餐三件套） 🫓
旁遮普人的周末宗教：空心炸普里鼓成纸灯笼，姜辣鹰嘴豆炖到挂勺，再配酥油焙到深驼色的细麦哈瓦甜羹。从共享钢盘里用手吃，浓奶茶收口。
中等 · ⏱ 40分钟犹太式炸朝鲜蓟（罗马 ghetto 脆花球） 🌸
罗马犹太区三百年只练一个动作：洋蓟倒立撒盐、低温炸干芯、高温冲炸花瓣成满盘金菊。不裹粉不奶酪，初榨橄榄油和耐心就是全部。
简单 · ⏱ 60分钟罗玛扎瓦叶汤（马达加斯加姜香牛肉绿叶汤） 🌿
马达加斯加国菜竟是一锅绿汤：姜香牛肉汤底里把整盆苦绿叶压塌进去，虾米粉提鲜，汤浇白饭，先小口喝汤如饮茶。吃一次就懂高原的生姜、绿叶与烟火。
简单 · ⏱ 45分钟比法纳猪排包（里斯本蒜香红椒腌汁煎薄肉） 🥪
葡萄牙夜宵终极答案：猪肩拍薄腌足蒜椒白酒汁，热锅每面 90 秒煎到边缘上漆，塞进黄油脆包，面包吸干每一滴汁。站着吃，酱汁糊到手腕才算到位。
简单 · ⏱ 50分钟博尔苏克（蒙古甜炸面食堆） 🍩
蒙古包里永远有一座蓝花瓷盘盛着的甜炸面堆：奶面团切菱形拧花炸到空心金黄，配杏子酱和咸奶茶，泡软了吃。能扛马鞍袋一个月，草原甜点的逻辑全在这。
简单 · ⏱ 10分钟庞查柑橘蜜酒（丰沙尔柠檬蜂蜜甘蔗烈酒） 🍋
马德拉的柠檬蜂蜜甘蔗蜜酒：甘蔗蜜+带瓤柠檬+白烈酒，木棒掌间搅出乳浊，短杯加冰纯饮。哥伦布水手喝过的前朝酒，丰沙尔人感冒时也当药。
中等 · ⏱ 90分钟糖饼（首尔肉桂坚果街头煎饼） 🥞
冬日街头糖饼：酵母面皮裹肉桂红糖坚果馅，铁板上压扁煎到外壳金黄、中心岩浆流心。
简单 · ⏱ 45分钟煎蕊豆花冰（万隆香兰粉条椰浆棕糖饮） 🍧
万隆三色冰：香兰绿粉条沉入冰椰浆，浇马六甲棕糖，分层上桌再搅。
简单 · ⏱ 135分钟慢炖胡豆（开罗清晨的国民早餐） 🫘
开罗国宝早餐：胡豆隔夜慢炖到指捻成泥，柠檬孜然橄榄油浇亮，配饼与黑籽。
简单 · ⏱ 15分钟烤哈洛米芝士配番茄牛至（塞浦路斯会吱吱响的烤芝士） 🧀
塞浦路斯头盘：哈洛米芝士干煎起金壳，浇腌番茄洋葱牛至，入口吱吱作响。
简单 · ⏱ 60分钟斯帕斯汤（埃里温发酵麦仁酸奶汤） 🥣
亚美尼亚最古老的暖汤：马通酸奶搅入麦仁碎，干薄荷油起旋，配 lavash 饼。
简单 · ⏱ 40分钟泡汁南瓜油饼（圣地亚哥街头 salepi 浸饼） 🎃
智利双面街头饼：南瓜面团炸鼓，咸口夹牛油果 pebre，甜口泡肉桂 salepi 奶汁。
中等 · ⏱ 150分钟面包奶酪（赫尔辛基 squeaky 烤干酪配云莓） 🧀
芬兰面包奶酪：牛奶点酪压盘烤硬，切片炙出焦壳，配温热云莓酱与香草奶油。
中等 · ⏱ 75分钟烤盘基贝（贝鲁特烤箱版碎麦羊肉饼） 🥘
黎巴嫩星期五午饭：碎麦羊肉糊夹核桃松子石榴馅，烤盘版免手捏，菱格出炉配酸奶。
较难 · ⏱ 240分钟古伊尼亚黄油酥（布列塔尼焦糖黄油面包） 🥐
布列塔尼的黄油之冠：千层面团裹糖入模，烤到焦糖挂壳、内里拉丝回软。
简单 · ⏱ 200分钟塔夫切·格拉夫切（北马其顿陶罐焗豆） 🫘
北马其顿国民菜：陶罐焗白豆两小时，焦金结皮，配面包和斯科普里红酒。
中等 · ⏱ 180分钟红汤波索莱（墨西哥城玉米粑肉汤） 🍲
前哥伦布时期的祭典肉汤：三只干辣椒调色、玉米粑开花、配料台自助加码。
中等 · ⏱ 60分钟冰纷冰沙（马尼拉'混合混合'甜品） 🍧
名字的意思是'拌一拌'：多种糖渍蜜豆堆进高杯盖奶冰，吃前全倒进碗里搅。
中等 · ⏱ 900分钟蒸米糕配豆汤（金奈伊德利） 🍥
南印度的早餐外交：发酵米豆浆蒸成弹软白糕，浇滚烫酸辣豆汤。
中等 · ⏱ 180分钟锦葵浓汤（突尼斯绿胶羊肉炖） 🥬
突尼斯用小时论的炖菜：锦葵叶粉炒香入羊肉汤，搅够火候会荡出缎面慢波纹。
简单 · ⏱ 45分钟明斯克德兰尼基土豆煎饼 🥔
白俄罗斯国菜只认一件事：挤水。土豆擦成水糊、狠力挤干再回掺沉淀的淀粉，煎出边缘蕾丝焦脆、中心软糯金黄的土豆饼，配一大勺酸奶油。明斯克的小食堂人人守着一张刚出锅的德兰尼基，五分钟内不吃就是暴殄天物。
较难 · ⏱ 180分钟安曼国菜曼萨夫（发酵酸奶炖羊肉） 🍖
曼萨夫不是晚餐，是外交：羊肉用发酵干山羊奶（jameed）化成的酸咸奶汁慢炖两小时，浇在泡饼与米饭上，松子杏仁封顶。约旦人共盘而食、只用右手，部落停战也靠这一盘。那股又酸又咸又深幽的奶香，全世界独此一家。
简单 · ⏱ 30分钟廷布埃玛达西（辣椒炖奶酪） 🌶️
不丹人把辣椒当四季豆炒：整锅青辣椒用黄油塌软后，埋入奶酪融化成光亮拉丝的「辣椒芝士火锅」。当地人坚称奶酪能驯服辣度——是真是假不重要，配一坨红米下肚，你会明白为什么不丹一日三餐都能吃它。
中等 · ⏱ 60分钟万象老挝香草烤肠 Sai Oua 🌭
万象清晨的空气是 sai oua 味儿的：猪肉馅塞进整座香草园——香茅、箭叶橙、南姜、莳萝——灌成肠先蒸后烤，肠衣迸裂时草药香炸开。配糯米饭蘸青柠辣椒鱼露汁，撕一条咬一口，这就是老挝的早点哲学。
简单 · ⏱ 40分钟苏瓦科科达（椰浆青柠生金枪鱼） 🐟
斐济国菜先被柠檬「煮熟」，再被椰浆「养熟」：礁鱼切丁青柠汁腌至发白，裹上浓椰浆，点缀番茄洋葱辣椒，盛在半个椰壳里端上桌。金枪鱼刺身的鲜、椰奶的甜润、青柠的锐酸一口叠三口—— Pacific 的夏天根本不用飞过去。
中等 · ⏱ 75分钟萨那萨尔塔（胡姆斯泡沫豆汁炖菜） 🫘
也门萨尔塔是一场厨房化学实验：蚕豆糊与时蔬熬成暖池，顶上盖一勺打发到咖啡奶泡状的葫芦巴泡沫，再埋进辣油和面包块。萨那人围着一块石盆各自下勺，微苦回甘的葫芦巴香气上头——喝过第一口的人都会回来喝第二碗。
简单 · ⏱ 40分钟麦纳麦甜粉条蛋饼 Balaleet 🍝
巴林名菜听起来是事故现场：玫瑰糖藏红花炒香的甜米粉面，盖上一层咸味嫩蛋饼，撒杏仁。甜面与蛋香同叉而下，像甜点和早餐握手言和。海湾地区开斋节的第一勺几乎都给了它——「甜意面原罪论」在入口瞬间自动注销。
中等 · ⏱ 90分钟赫尔辛基卡累利阿米馅饼配蛋黄油 🥧
芬兰人的国民饭盒：薄黑麦皮包一条稠米粥馅捏成敞口小船，烤到边缘咔嚓响，抹上厚厚一层「蛋黄油」（碎蛋打发的黄油）。拇指在馅上按个凹窝让黄油积起来再咬——这动作芬兰人从小做到大，是写在基因里的早餐仪式。
较难 · ⏱ 45分钟毕尔巴鄂蒜油乳乳化鳕鱼 Bacalao al Pil-Pil 🐟
巴斯克三样材料的执念：盐鳕鱼、橄榄油、蒜。用小火把鱼胶一点点逼进油里，晃锅乳化成蛋黄酱般发亮的浓汁，全程不加面粉不勾芡——酱汁乳化成功那一刻，油会发出「pil-pil」的气泡声，这道菜因它命名。
中等 · ⏱ 120分钟巴库杏仁花纹酥饺 Shekerbura 🥮
阿塞拜疆诺鲁孜春节的月牙酥饺：蛋黄酥皮裹藏红花核桃馅，边缘用新年剪刀「咬」出镂空花边——既是花纹也是蒸汽孔。和巴克拉瓦、果戈尔并列表盘，一个春天的家就该有这个金字塔。
简单 · ⏱ 75分钟开罗杏仁粗粒小麦粉糖浆糕 Basbousa 🟨
埃及国民糖浆糕：粗粒小麦粉配酸奶养足半小时，烤到边缘离模，趁热浇凉橙花糖浆——冷热相遇的规矩决定了它蓬松软糯而非一口湿沙。切菱形，配黑茶，葬礼和球赛都要它。
简单 · ⏱ 25分钟普埃布拉番茄酱面包 Molletes 🍅
普埃布拉的早晨：软面包剖开抹厚豆泥，堆上新鲜番茄莎莎连汁一起，芝士盖到看不见底，黄油煎锅加盖焖到芝士起泡、面包底金黄。昨天剩下的面包，墨西哥给出了最香的答案。
较难 · ⏱ 180分钟顺化香茅辣牛肉米粉 Bún Bò Huế 🍜
越南帝国的辣味中核：牛腱猪肘吊清汤，香茅泥和红油爆香后入锅，虾酱调魂，牛肉丸煮到浮起。粗米粉配香蕉花、紫罗勒和青柠，成碗必须红汤金油、亮得像上过漆。
中等 · ⏱ 90分钟碧瑶紫薯黄油膏 Ube Halaya 🟪
菲律宾冷山的紫色礼物：紫薯丝在椰浆里炖化，炼乳黄油接力，守炉搅拌近一小时，直到刮刀划开的沟不再合拢。颜色深成日落紫，生日蛋糕、冰淇淋、吐司——全菲律宾把它抹在一切上面。
中等 · ⏱ 100分钟亚的斯亚贝巴柏柏尔炖鸡 Doro Wat 🍗
埃塞俄比亚的周日：四个洋葱干炒一小时到金黄塌烂，柏柏尔红香料在黄油里炒到深红发亮，鸡块焖到脱骨，白煮蛋沉进红汁最后封一层香料澄清黄油。配英吉拉薄饼手抓——第一口 gursha 要喂给你最喜欢的人。
简单 · ⏱ 25分钟立陶宛冷甜菜粉汤 Šaltibarščiai 🥣
立陶宛的夏天是粉红色的：煮甜菜擦丝拌进冰开菲尔，配黄瓜、小葱和莳萝，浇在煮新土豆上。维尔纽斯甚至为这碗冷汤办了一个节日，全国没有一张夏日餐桌能绕过它。
中等 · ⏱ 40分钟巴尔干手捏小烤Ćevapi 🍢
萨拉热窝小烤肉：只用盐、蒜汽水和十分钟徒手摔打肉糜，冷藏定型后手挤成指状，烙到外壳焦香、内里粉嫩，塞进芝麻扁面包里，配拧软的洋葱丝和融化的 kajmak 奶皮。香料？不存在的。
简单 · ⏱ 30分钟乌干达街头卷饼 Rolex 🌯
坎帕拉的六点钟：薄饼摊开，浇一条蛋液番茄辣椒馅，卷成紧实的圆柱用纸一包——这块「劳力士」比公交车票还便宜，是整个城市开工前的燃料。加土豆泥就是豪华版，乌干达人坚称那是他们发明的。
中等 · ⏱ 60分钟乌拉圭千层蛋糕 Chajá 🍰
以一只水洼筑巢的鸟命名：橙汁泡透的海绵层、奶油山丘、牛奶焦糖酱的「芦苇垫」，插一面饼干帆。乌拉圭人能为它归属哪间咖啡馆吵三十年，但没人否认——它根本不该用叉子吃。
中等 · ⏱ 50分钟玻利维亚花生浓汤 Sopa de Maní 🥣
安第斯给花生酱的另一个归宿：炒香磨碎的花生入汤，面包或土豆收稠到勺子能立住，浇在意面上，再拍一把碎白奶酪和半颗蛋——这碗汤的「国籍证明」。玻利维亚的周日午餐，从它开始。
中等 · ⏱ 150分钟斯洛文尼亚核桃卷饼 Potica 🥮
斯洛文尼亚的周日之饼：面团擀到薄得能读报，抹满蜂蜜核桃馅卷成紧实的螺旋，弯进马蹄形烤模。每个祖母都留着四十个方子并只认其中一个——核桃味是圣诞餐桌的女王。
简单 · ⏱ 35分钟英式香蕉太妃派 Banoffee Pie 🥧
1971年苏塞克斯酒吧厨房的灵光一闪：香蕉掉进黄油饼干底，炼乳煮成太妃铺上，奶油封顶——两个单词一撞，banoffee 诞生。不用烤箱，四层堆成，英国人继维多利亚海绵蛋糕之后最爱做的甜点。
中等 · ⏱ 120分钟乌干达香蕉叶蒸鸡 Luwombo 🍗
布干达王室的周日大菜：鸡肉炖进花生或青芭蕉收浓的金黄酱汁，用香蕉叶包成信封大火蒸透。叶子就是锅、盖子和餐盘——上桌现拆，香气一散，全桌的谈话都会停下来。
中等 · ⏱ 90分钟马耳他奶酪酥角 Pastizzi 🥟
马耳他三角酥皮枕：手擀七层油皮裹甜里科塔烤到簌簌掉渣，瓦莱特的清晨是从玻璃柜台前捧着烫手酥角配一瓶 Kinnie 开始的。
中等 · ⏱ 60分钟斯洛伐克羊奶酪土豆面疙瘩 🥔
斯洛伐克国菜：土豆面疙瘩配绵羊奶酪 bryndza 化成的奶油酱汁，再撒一把培根油渣——欧盟原产地保护的下饭硬货，配冰酪乳才够正统。
简单 · ⏱ 50分钟蜜渍脆条 Chak-Chak 🍯
草原待客甜品：软面团炸成小枕头，趁热拌黄油再裹滚开的花蜜堆成小山；婚礼、肉孜分和比什凯克的冬天，都从这座蜜山开始掰着吃。
中等 · ⏱ 75分钟亚得里亚渔夫炖鱼 Brodet 🐟
亚得里亚炖鱼：洋葱番茄红酒打底，白肉鱼和青口层层码进锅里，浇在软玉米糊上——里耶卡版用墨鱼汁染黑，达尔马提亚版红亮见底，隔夜回锅才是完全体。
简单 · ⏱ 45分钟阿尔巴尼亚云朵小饼 Petulla 🥞
阿尔巴尼亚云朵饼：发面剂子炸到顶面麻点金黄、中心还颤，堆进浅碗浇野花蜜或 gjizë 酸奶酱——地拉那的茶点时间，动手不动刀。
中等 · ⏱ 150分钟格鲁吉亚牛肉核桃汤 Kharcho 🍲
格鲁吉亚国汤：牛肉慢炖撕丁，核桃酱收稠、酸李酱 tkemali 定魂——先酸到咄咄逼人再被坚果兜住，香菜离火下锅，放到第二天才算验收合格。
简单 · ⏱ 50分钟斯里兰卡奶饭 Kiribath 🍚
斯里兰卡奶饭：米粒煮到失去棱角融进椰浆，冷凝切菱形——新年、生日和乔迁宴的第一块，配手捣辣酱或糖配咖啡；僧伽罗语里它和“滋养”共用同一个词。
简单 · ⏱ 30分钟突尼斯鹰嘴豆早餐汤 🥣
麦地那清晨的街头铁律：滚烫蒜香鹰汁浇进泡着陈面包的碗，中心卧一只水波蛋，撒金枪鱼、酸豆和哈里萨，站着吃完最正宗。
中等 · ⏱ 90分钟卡拉奇牛肉布里亚尼 🍛
卡拉奇的街头名片：牛肉与酸奶、炸洋葱、马萨拉慢煨，与半熟香米分层封顶密封同蒸——信德『pakki』流派，肉与米一锅定胜负，顶上一抹金黄藏红花是城市的签名。
简单 · ⏱ 40分钟达卡姜黄鱼汤 Machher Jhol 🐟
孟加拉的日常灵魂：河鱼抹姜黄煎香，入五香籽与洋葱的金黄清汤里煮熟，离火浇一勺生芥末油提冲——jhol 是汤不是咖喱，浇在白饭上配着骨头吃。
中等 · ⏱ 150分钟阿斯塔纳手抓肉面 Beshbarmak 🐎
草原国菜，名字就是吃法——『五根手指』：马肉或羊肉炖到骨肉分离，撕在薄宽面上，扣一顶 shorpa 浓汤焖透的甜洋葱环，配奶汤小碗，徒手抓食，敬给最尊贵的客人。
中等 · ⏱ 120分钟喀布尔胡萝卜炖饭 Kabuli Pulao 🥕
阿富汗的国菜：羊肉汤蒸巴斯马蒂，米粒根根分明，夹进焦糖化的胡萝卜丝、黑葡萄干与豆蔻肉桂的香氛，起丘封顶杏仁开心果——香料篮里藏热辣，盘中只有温柔。
简单 · ⏱ 70分钟巴拉圭浓玉米芝士饼 🌽
名字叫汤、其实是饼：玉米粉、牛奶、洋葱和大量巴拉圭白芝士烤成金黄厚块，切开掉渣，是亚松森烤肉桌旁雷打不动的主角。
简单 · ⏱ 60分钟加拉加斯王后鸡肉牛油果饼 Reina Pepiada 🥑
arepa 王后：金黄玉米饼剖袋，塞满撕碎鸡肉拌牛油果、蛋黄酱与青柠香菜——传说以选美皇后命名，委内瑞拉输出最多的街头小吃，永远站着吃。
简单 · ⏱ 40分钟多哈椰枣糖球 Luqaimat 🍯
斋月的金色小使节：外脆内云的一口炸面球，浇海湾椰枣糖蜜 dibs、滚芝麻，开斋拜后在多哈清真寺外论纸锥卖——第一口必须听见壳响。
中等 · ⏱ 75分钟马斯喀特藏红花软糖 Omani Halwa 🌸
阿曼可吃的握手礼：铜锅慢火以玉米淀粉定型的藏红花坚果凝冻，切菱形垫锡纸——没有一块 halwa 作伴，阿曼咖啡 kahwa 不许单独上桌。
简单 · ⏱ 150分钟贝尔格莱德慢炖白豆 Pasulj 🫘
塞尔维亚的国民安慰锅：小白豆与洋葱、红椒粉、烟熏肉慢炖两三小时，汤汁自然收浓，隔夜回锅的「煮两遍」版才是贝尔格莱德公认正味，配卡伊马克奶酪与腌辣椒。
简单 · ⏱ 180分钟雷克雅未克羊肉萝卜汤 Kjötsúpa 🐑
冰岛人迎风而煮的羊肉汤：带骨羊颈慢炖撇沫出清汤，下珍珠麦仁、瑞秋、胡萝卜与土豆，起锅撒琉璃苣碎，配甜黑麦面包，雷克雅未克每家咖啡馆灶上都有一锅。
中等 · ⏱ 120分钟拉各斯蒸豆布丁 Moi Moi 🍲
拉各斯清晨的叶包蒸点：泡豆去皮打浆，拌红椒洋葱与大量红棕榈油成橙色蛋糊，封入芭蕉叶或锡纸杯蒸成咸香布丁，内藏水煮蛋与预熟鸡肉，婚礼葬礼办公室都少不了。
简单 · ⏱ 70分钟加德满都扁豆饭套餐 Dal Bhat 🍛
撑起喜马拉雅的圆盘套餐：黄扁豆汤、偏硬的蒸饭、时蔬咖喱、烤番茄酸辣酱与烫菠菜一字排开，续饭免费——「dal bhat 天天吃，力气天天有」。
简单 · ⏱ 45分钟赫尔辛基咸甘草糖 Salmiakki 🍬
划分全世界的芬兰咸甘草糖：甘草浆冲氯化铵盐炼成菱形与流星状，入口先甜后咸带麻刺，等级越深越像挑战；一旦接受，甜甘草从此是路人。
中等 · ⏱ 90分钟地拉那奶酪千层派 Byrek 🥧
阿尔巴尼亚全天候千层派：薄如纸的 pete 面皮刷蛋奶液层层起褶，卷入 gjizë 鲜奶酪馅烤至顶壳碎裂，街角小店从早电车尾班车论三角卖，捏着吃渣落一地才地道。
中等 · ⏱ 90分钟曼德勒掸族豆汤面 Tohu Kauk Swe 🍜
曼德勒清晨的姜黄色魔法：细米粉罩一层鹰嘴豆「豆花」芡汁，蒜油激香，红葱头碎番茄腌芥菜列队，青柠卡碗沿；素得出奇，鲜得理直气壮。
中等 · ⏱ 180分钟第比利斯奶香豆泥 Lobio 🥘
格鲁吉亚的待客豆罐：红腰豆炖烂压半糊，拌入香菜籽胡巴草与核桃酱，进单人陶罐结皮上桌，配金黄脆壳玉米饼 mchadi——饼就是勺子， proverb 说 lobio 是母亲，喂饱所有人。
中等 · ⏱ 90分钟达喀尔塞内加尔鱼米 Ceebu Jën 🐟
塞内加尔国菜：整条白身鱼与木薯、胡萝卜等蔬菜在深红番茄花生酱汁中炖煮，碎米盖在汤上蒸至吸满红汁，发酵豆豉打底，整根辣椒藏在中间，蘸辣而食。
简单 · ⏱ 180分钟哈瓦那古巴手撕炖牛肉 🥩
哈瓦那周日厨房的灵魂：牛腹肉慢炖至叉子一碰即散，手撕成"旧衣服"般的粗条，与洋葱彩椒番茄慢烩成浓酱，配白饭、黑豆和炸甜大蕉。
简单 · ⏱ 30分钟蒙得维的亚奇维托巨无霸牛排三明治 🥪
乌拉圭的"能夹多少夹多少"三明治：快煎牛排、融化马苏里拉、火腿、荷包蛋、培根、橄榄和烤红椒垒进脆皮面包；点 canadiense 式，薯条直接埋进夹层。
中等 · ⏱ 120分钟乌兰巴托蒙古蒸肉包 Buuz 🥟
蒙古新年餐桌上的皇冠：羊末洋葱馅打进冰水，捏成小笼蒸出满口肉汤，皮薄馅大，先咬口喝汤再吃肉包，一次蒸几十个才过瘾。
简单 · ⏱ 240分钟里加酸豌豆糊 Skābputra 🫘
拉脱维亚农家的冬天：灰豌豆加大麦慢煮至沙软，阴凉处发酵出柔和酸香，顶上盖满培根葱酥和黄油，配一杯冰酪乳——圣诞餐桌的老味道。
中等 · ⏱ 120分钟布拉格烟囱卷 Trdelník 🥖
布拉格老城飘香的螺旋金筒：酵母面团绕擀面杖烤至外脆内软，趁热刷黄油，滚肉桂糖和碎核桃，边走边吃，指上沾糖才是正确吃法。
简单 · ⏱ 30分钟圣何塞花斑公鸡饭 🍚
哥斯达黎加的国民早餐：隔夜米饭与红豆回锅，加洋葱彩椒孜然炒出焦香锅巴，离火拌香菜和 Lizano 酱，盖煎蛋、碎奶酪和炸大蕉。
中等 · ⏱ 60分钟科伦坡蕾丝米浆锅贴 Appa 🥞
科伦坡街头的蕾丝小锅贴：发酵米浆椰子浆沿锅壁转出一圈脆边软心，磕个蛋就是蛋 hopper，配热辣椰丝 sambol 当早餐。
简单 · ⏱ 30分钟波哥大王后阿雷帕 🌽
阿雷帕中的王后：用熟玉米粉（masa harina）加水和成团，摊成厚饼烙到外壳焦脆，切开灌入咸鲜柔软的 mano 奶酪，抹一层黄油——既然称王，就还要覆一层蛋黄酱、撒一层奶酪碎。波哥大的街边摊一分钟就能现做一份；在家也难不倒人，和水揉面…
中等 · ⏱ 180分钟布加勒斯特牛肚酸汤 🍲
定义罗马尼亚 ciorbă（酸汤）文化的那碗人见人爱、也争议不断的牛肚汤：蜂巢肚慢炖到勺子一压即散，再用发酵麦麸汁（borș）或醋调酸，最后以蛋黄加蒜醋的「奶盅」增稠。它浓而不腻，乳白芳香，缀满软糯的肚条——上桌永远配一勺酸奶油、现拌的碎…
中等 · ⏱ 105分钟帕芙洛娃蛋白奶油蛋糕 🥧
外壳酥脆、内里软糯如棉花糖——这种反差正是帕芙洛娃的全部意义，也是澳洲与新西兰争相认领的夏日甜品。把细砂糖打进蛋白，加一点玉米淀粉和白醋，能让中心保持绵软，再低温慢烤至外壳开裂。关火后留在烤箱里冷却以免塌陷，抹上微甜打发奶油，堆满百香果和…
中等 · ⏱ 40分钟突尼斯市脆皮包蛋薄饼 🥚
brik（布里卡）是考验突尼斯厨人胆量的街头小吃：薄如蝉翼的 malsouka 面皮裹入金枪鱼、酸豆、土豆和欧芹的馅——中心还卧一颗生蛋黄，咬下去要能缓缓流出。滚油快炸，外壳碎成蕾丝，内里仍松散流润。关键是把折缝捏严让蛋黄保持流动，且捏好…
较难 · ⏱ 120分钟维也纳萨赫巧克力蛋糕 🍫
一家酒店让它名扬天下、整个国家为之辩护的蛋糕：浓郁的黑巧克力饼坯夹一层杏酱，整体裹上光亮的巧克力淋酱——绝不见奶油夹层。切薄片，旁边配一团未加糖的打发奶油，它是维也纳争议最多的甜品（萨赫 vs…
中等 · ⏱ 40分钟班加罗尔香料薯泥多萨 🫓
南印度小吃店（tiffin 档）的镇店之宝：用大米和 urad 豆发酵磨浆，在鏊子上烙成薄如纸、带蕾丝孔的金脆饼，卷入用芥菜籽、咖喱叶和姜黄调味的香料土豆馅。面糊隔夜发酵是多萨酸香与酥脆的关键——所以要提前一天准备，或直接买预拌粉。配椰子…
简单 · ⏱ 60分钟开普敦咖喱肉末蛋烘 🍛
开普敦的料理灵魂，数百年前由马来与印尼厨师带来：微咖喱调味的牛肉末，在蛋奶烘成的金色咸味蛋羹下烤制，缀满葡萄干、杏仁和香叶，肉馅里浸透了洋葱丝和辣椒。甜、咸、温和辛香同场亮相，端上桌时蛋面刚凝、微微焦黄。配姜黄油饭、sambal…
中等 · ⏱ 90分钟阿尔及尔自由卡羊肉汤 🌾
阿尔及利亚开斋饭（iftar）的第一道汤：番茄染红的羊肉汤，用洋葱、芹菜和香菜打底走深，再下 frik——经过火烤的青麦粒，煮时绽开，给这道 chorba 带来名字与嚼劲。新鲜香菜与一丝肉桂让它不失优雅，临成的一记柠檬再把它唤醒。这锅的规…
简单 · ⏱ 40分钟曼谷椰香鸡汤 Tom Kha Gai 🥥
如果说冬阴功是鼓点，那 tom kha gai 就是鼓点后的丝绒：椰浆被拍扁的高良姜、拍散的香茅和撕开的箭叶橙慢慢驯成一锅奶白香汤，养着鸡肉、草菇与小番茄。鱼露给咸度，青柠给亮度，一线辣椒油给热度——酸辣都在离火后再下，椰浆才不会油水分离…
较难 · ⏱ 150分钟布达佩斯多博什蛋糕 🎂
1885 年由甜点师 József Dobos 为奥匈帝国资产阶层而建，这块蛋糕赢在克制：五六层薄如纸的海绵蛋糕夹浓郁巧克力奶油霜，封顶一片玻璃般光亮的硬焦糖，锁住整块蛋糕的湿润。焦糖顶才是难关——熬到精准的琥珀色、温热摊开，趁未硬用热刀…
中等 · ⏱ 45分钟大马士革法拉费皮塔 🧆
大马士革街角的午餐，讲究到位：泡发的鹰嘴豆与欧芹、香菜、大蒜打成带碧点的面糊，静置后再浅煎成外壳酥脆、内芯翠绿的丸子。塞进蓬松的皮塔饼，配黄瓜、番茄、紫洋葱和酸黄瓜，浇上带柠檬酸香的特制芝麻酱，再撒一把菲达碎——这份快餐背后是三千年的功力…
简单 · ⏱ 75分钟雅加达鸡粥 Bubur Ayam 🥣
雅加达苏醒的声音，就是鸡粥推车夫的吆喝。大米熬到近乎可倒的滑顺粥底，盛进碗里再摆成一小片风景：手撕鸡肉、咸花生、红葱酥、芹菜末、青柠，淋上黑亮的甜酱油，沿碗边浇一勺黄色的姜黄鸡汤（kuah…
中等 · ⏱ 60分钟高棉蕉叶蒸鱼Amok 🐟
Amok trey 是柬埔寨的头牌菜：白身鱼拌入丝滑的椰浆蛋羹，靠捣碎的 kroeung 香酱（柠檬草、南姜、姜黄、蒜与箭叶橙）提味，再倒进蕉叶盅里蒸到凝如咸味丝绸。相比泰式版本它更温和、更像布丁，最后淋一勺温椰浆，摆上红椒圈与箭叶橙丝。…
简单 · ⏱ 30分钟圣保罗奶球 Brigadeiro 🍫
巴西人生日仪式浓缩在一口之内：炼乳、可可粉与黄油在铜锅中不停搅拌，直到糊底能整体脱锅滑动——所谓 brigadeiro 的火候点——再搓成球、抹油、裹满巧克力米。名字相传来自 1940…
简单 · ⏱ 45分钟首尔年糕汤 🍜
韩国的元旦以年糕汤的碗数计岁：不问对方多大年纪，而问「你吃了几碗年糕汤」。圆条年糕切片，在清澈的牛肉汤或鳀鱼汤里煮到弹滑，再飘入细细的蛋丝——蛋白蛋黄分开煎再切丝，据说白币与金丝预示来年银钱与黄金兼备。薄腌牛肉片、蒜末与一顶葱花，让它成为…
中等 · ⏱ 50分钟第比利斯核桃茄子卷 🍆
格鲁吉亚的盛宴 supra 必从冷盘开场，最受欢迎的就是 badrijani：茄子片煎到如丝般软糯，抹上厚厚的核桃酱——核桃与蒜、蓝胡芦巴、香菜、醋一起舂成，卷起后点缀石榴籽。这碗酱（与 satsebelari…
简单 · ⏱ 30分钟安达卢西亚冷杏仁汤 🥣
在番茄版 gazpacho（西班牙冷汤）诞生之前，安达卢西亚早已有 ajo blanco——源自摩尔时期的白冷汤，用杏仁、隔夜面包、大蒜、橄榄油和雪莉醋打碎，色如大理石、质若天鹅绒。格拉纳达的厨房在酷暑天仍会制作它：冰镇后浮上青葡萄和烤杏…
简单 · ⏱ 60分钟希腊番茄菲达虾 🍤
希腊小酒馆的经典下酒菜：带头带尾的大虾埋进番茄、洋葱、大蒜、白葡萄酒和欧芹慢熬的浓汁里，最后铺上大块菲达奶酪——软化却不融。酱汁天生就是拿来用硬面包蘸着吃的，整口平底锅咕嘟作响端上桌，配一扎冰镇 Retsina 树脂酒，吃相就别管了。
中等 · ⏱ 90分钟巴克斯韦尔杏仁果酱挞 🥧
关于峰区小镇巴克斯韦尔有个 19 世纪的传说：一位厨师做甜点时忘了把杏仁馅抹平进垫了果酱的挞皮，却阴差阳错成就了经典。成品挞由黄油酥皮打底、覆一层树莓果酱“防潮层”，再注入由杏仁粉、黄油和鸡蛋调成的…
中等 · ⏱ 45分钟爱尔兰土豆煎饼早餐 🥞
Boxty（土豆煎饼）是爱尔兰的家常主食，名字源自爱尔兰语“botóg”，可追溯到19世纪。诀窍是把生土豆丝（煎出酥脆）和熟土豆泥（保持松软）混合，再拌入打发的蛋白让口感更轻盈。用黄油煎到金黄后叠盘，配上培根、煎蛋和烤番茄，就是多尼戈尔郡…
中等 · ⏱ 60分钟葡萄牙海鲜杂烩 🍲
Caldeirada（海鲜杂烩）是葡萄牙版的海鲜炖锅——按当日渔获的鲜鱼贝类，配土豆、番茄、甜椒、白葡萄酒和藏红花层层码入锅中慢炖。与其他炖菜不同，它几乎不搅拌：食材分层下锅，盖盖后温和焖熟，鱼块保持完整。里斯本的渔人街区至今配一片抹蒜、…
中等 · ⏱ 120分钟加拿大海狸尾炸糖饼 🍩
beavertail（海狸尾饼）靠拉伸而非擀压成形：酵母面团被扯成长而尖的椭圆，形似加拿大国兽海狸的扁尾巴，高温快炸到表面起泡金黄，再铺上肉桂糖、柠檬汁或 Nutella 榛子酱等各种配料。1974…
简单 · ⏱ 120分钟纽芬兰无花果蒸布丁 🍮
别看名字里有“fig”（无花果），纽芬兰传统甜点 figgy duff 其实多用葡萄干制作——当地俚语“figgies”指的就是葡萄干。这款蒸布丁源自岛上的“一锅煮”传统：加了香料和糖蜜的面团装进棉布袋扎紧，和周日正餐的大锅一起炖煮，切片…
简单 · ⏱ 90分钟突尼斯鹰嘴豆汤 🫘
鹰嘴豆汤焙香孜然捣蒜成酱，harissa 提辣，柠檬收尾——突尼斯清晨街车汤。
简单 · ⏱ 30分钟曼谷冬阴功虾汤 🍤
定义泰餐「五味平衡」的那锅汤：香茅、南姜、柠檬叶扔进滚水出香，下鲜虾和草菇，鱼露提咸、青柠收尾调酸，最后撒一把朝天椒——又酸又辣，一碗唤醒全身。
中等 · ⏱ 75分钟拉莫特伯夫龙倒烤焦糖苹果塔 🍎
1880 年代塔坦姐妹旅馆里的一场「失败」，最后成了全世界最有名的倒扣塔：苹果在焦糖里慢炖到琥珀色，盖一层酥皮同烤，出炉前最后一秒翻扣——焦糖像玻璃一样淋下来。
简单 · ⏱ 40分钟利勒哈默尔酸奶油粥 🥣
挪威的节庆粥：整杯酸奶油煮到黄油自己析出浮在表面，再用面粉收稠，趁滚烫上桌——撒肉桂糖、浇熔黄油，配一格脆饼和腌肉，是挪威宪法日的餐桌主角。
中等 · ⏱ 90分钟莫斯科酵母小薄饼 🥞
送冬节（Maslenitsa）一周的主角：荞麦粉加酵母发出来的小薄饼，边缘煎出蕾丝状的焦网，口感微酸蓬松。一摞端上桌，抹酸奶油、草莓酱，讲究的配一匙鱼子酱。
简单 · ⏱ 25分钟大阪酱油炒乌冬 🍜
日本人对炒面的回答：粗乌冬大火快炒，配卷心菜、猪肉和香菇，沿锅边淋酱油让它焦香挂色，起锅撒海苔丝和白芝麻。居酒屋开桌常点的一盘，一人份也能当正餐前菜。
中等 · ⏱ 45分钟巴黎巧克力舒芙蕾 🍫
法餐里最有戏剧性的甜品：打发的蛋白把黑巧克力托举出模具口，长出蓬松的深色高帽，却在出炉几分钟后塌回原形——所以舒芙蕾只服务准时入座的客人。
简单 · ⏱ 60分钟多伦多加式黄油塔 🍁
加拿大人吵得最凶的甜品：薄脆一咬就碎的小酥壳，里面盛着还在冒泡的黄油枫糖馅。全国分两派——放不放过葡萄干，以及内馅该凝实还是该流心。答案：流心才对。
简单 · ⏱ 180分钟华沙清炖鸡汤 🍜
波兰每周日雷打不动的那锅汤：整鸡配根茎蔬菜慢炖两三小时，全程撇沫，直到汤色澄成液态黄金，撒多香果和月桂收尾，浇在一撮细面线上。波兰人评估丈母娘的厨艺，先尝她的 rosół。
简单 · ⏱ 45分钟荷兰小松饼 🥞
荷兰每个菜市场都在卖的海绵小圆松饼：荞麦酵母面糊挤进带凹坑的铜盘，翻面煎成圆圆一朵朵“云”，上桌前任一块黄油在顶上滑化，再盖一场糖粉大雪。
简单 · ⏱ 60分钟考莎丽（埃及国民碳水碗） 🍲
埃及街头第一碗：米饭、通心粉和扁豆层层堆进大碗，浇上香料番茄汁，最后埋进一大把焦香酥脆的炸洋葱。便宜、不小心还是纯素的，开罗人几乎全天候都吃。
简单 · ⏱ 45分钟阿基椰炒咸鱼（牙买加国菜） 🍳
牙买加国菜，也是全岛最骄傲的早餐：阿基椰果瓣炒出来像咸味炒蛋，配上撕散的咸鱼、葱段、番茄和苏格兰帽椒，配炸面 dumpling 或烤面包果一起吃。
简单 · ⏱ 60分钟太妃焦糖海绵布丁 🍮
英国雨天后最常被点单的甜品：用石墙枣打成泥的海绵蛋糕湿润浓黑，出炉前戳满小孔，再灌进黄油太妃酱，吸到汪着水为止。要滚烫上桌配蛋奶沙司或凝脂奶油——减肥的事下次再说。
中等 · ⏱ 90分钟法式焗洋葱汤 🧅
伪装成小馆经典的一场耐心考验：两公斤洋葱用整整一小时小火熬到果酱般的甜，注入牛肉高汤，再放一片法棍“木筏”，盖上层咕嘟冒泡的格吕耶尔芝士。里昂的老酒馆都说自己家的最好，法国其他地方假装不在意。
中等 · ⏱ 90分钟瓦伦西亚海鲜饭（原版鸡肉兔肉版） 🥘
一切海鲜饭的始祖，产自阿尔布菲拉湖边的原产地：鸡肉兔肉在宽浅锅里煎香，加奶油豆、扁四季豆和藏红花同煮，最后结出一层焦香锅巴socarrat——那是全锅最金贵的部分，谁也不许提前铲。
中等 · ⏱ 75分钟肉派豌豆汤漂浮（阿德莱德名物） 🥧
阿德莱德的「水手餐」，总决赛日依然在各派店柜台供应：整只肉派丢进一杯浓黄的豌豆汤里让它漂着，派顶抹一大坨番茄酱，用勺子吃，毫无愧色。
中等 · ⏱ 70分钟利马叹息奶油（焦糖蛋白封蛋奶） 🍮
利马最浪漫的甜品，名字本身就是评价：加了雪莉酒的焦奶蛋奶糊浓稠到让人叹息，封顶一团焦尖蛋白云，全城比萨店和酸橘汁腌鱼馆的玻璃小杯里都卧着一口。
简单 · ⏱ 45分钟绿汤（葡萄牙土豆甘蓝汤） 🥣
葡萄牙最实在的一碗汤：土豆炖到天鹅绒般细腻，起锅前拌进切如彩纸的羽衣甘蓝丝，表面漂一圈生橄榄油和辣香肠片——米尼奥的御寒方子，如今里斯本每家小酒馆都有。
简单 · ⏱ 40分钟腌牛肉干饭煎蛋 🍳
菲律宾快餐早餐之王，也是个谐音梗：腌牛肉tapa+炒饭sinangag+煎蛋itlog，甜咸酱香三位一体，九点前吃完，旁边永远卧着一包香蕉番茄酱。
中等 · ⏱ 90分钟摩洛哥千层烙饼 🥞
摩洛哥早餐里的方形枕头：面团在抹油的双手间对折几十次，每张烙饼摊开都是纸一样薄的层——外壳焦脆起泡，内里蒸汽般柔软，手撕着蘸蜂蜜、就薄荷茶。
中等 · ⏱ 90分钟法式烤布蕾 🍮
小酒馆的悖论：一层奶油蛋奶娇气到必须隔水慢烤、冷藏数小时，收尾却用最暴力的喷枪——每一口之前，都要先用勺子敲碎那层玻璃一样薄的焦糖盖。
简单 · ⏱ 30分钟辣炒年糕 🌶️
首尔街边摊的消防栓：圆条年糕在甜、辣、鲜三味平衡的红亮辣酱里咕嘟，鱼饼吸饱辣意，水煮蛋在旁边随时准备救场——辣到吸气也要继续塞的第二口。
中等 · ⏱ 120分钟乌兹别克斯坦抓饭 🍚
塔什肯特的宴席C位，婚礼和茶馆里都论大锅做：羊肉和粗胡萝卜条炖成黑金底汤，米铺在上面蒸到粒粒分明，满是孜然和小檗果的香气。
中等 · ⏱ 60分钟鱼汤米粉（缅甸国菜） 🍜
缅甸的国宾级早餐：米浆和鹰嘴豆粉收稠的金色鱼汤，缀着香蕉花的脆响和香茅的香气，浇在细米粉上，再配水煮蛋和脆油条——街边米粉店从天亮排到中午的那一碗。
简单 · ⏱ 60分钟波士顿蛤蜊浓汤 🥣
大西洋沿岸的白色浓汤：碎帘蛤和咸猪肉连土豆一起浸在奶中炖到浓如奶油，最后点入百里香——新英格兰抵御寒冷的答案，在昆西市场舀进面包碗里卖。
中等 · ⏱ 120分钟黑森林樱桃奶油蛋糕 🍒
巧克力蛋糕胚刷上烈性樱桃酒，夹入酸樱桃馅与云朵般的打发奶油，外裹巧克力碎——德国黑森林受地理保护的招牌蛋糕，名字来自樱桃烈酒而非树林。
简单 · ⏱ 35分钟伦敦全英早餐 🍳
咖啡馆餐台的经典：煎蛋、脆培根、香肠、黑布丁、烤番茄、蘑菇、焗豆和吐司，全部趁热一次上桌——考的与其说是厨艺不如说是时机把控。
简单 · ⏱ 55分钟蒙特利尔肉汁薯条 🍟
魁北克的深夜建筑学：复炸薯条铺上咯吱作响的新鲜奶酪粒，浇滚烫褐色肉汁，把奶酪半融却不化——这道菜的组装顺序就是全部的争论所在。
简单 · ⏱ 45分钟慕尼黑白香肠 🌭
巴伐利亚的小牛加猪肉早餐肠，因从不煎上色而色白——温和浸煮后，趁中午前配德国碱水结、一大坨甜芥末和一杯小麦啤酒享用。
中等 · ⏱ 100分钟纽约烤芝士蛋糕 🍰
奶油奶酪低温慢烤至刚刚凝固，铺在黄油饼干底上，冷藏过夜让中心冷却成顺滑微酸的质地——纽约熟食店的天际线甜品。
中等 · ⏱ 90分钟奥斯陆奶油桂花卷 🥮
挪威的便士小面包：柔软的豆蔻香面包卷裹入黄油、糖和肉桂，因中世纪奥斯陆市集上一枚便士的售价得名——至今仍是 bakery 橱窗前配咖啡的默认之选。
简单 · ⏱ 50分钟苏黎世土豆丝饼 🥔
伯尔尼和苏黎世人对土豆的回答：半熟的土豆丝压成金饼、用黄油煎到外壳酥脆、内里绵软——丰盛到能当主菜，顶一个煎蛋更完美。
中等 · ⏱ 240分钟福冈猪骨拉面 🍜
博多的招牌奶白汤底，大火猛滚把猪骨熬成浓稠乳白的高汤，浇在细面上，配叉烧、葱花和木耳丝。
简单 · ⏱ 120分钟伊斯坦布尔芝麻圈 🥯
扭成环状的面包圈，裹一层糖浆再沾满烤香的芝麻，外脆内韧——伊斯坦布尔人手一个的随身早餐。
中等 · ⏱ 300分钟马德拉斯马萨拉多萨 🫓
米浆与扁豆浆发酵后摊成薄脆的米饼，裹入姜黄调味的土豆masala——南印度最受欢迎的早餐，外皮酥脆内里绵软。
简单 · ⏱ 60分钟马尼拉酸汤炖猪肉 🍲
猪肋排在酸角调出的酸汤里慢炖，配上空心菜、萝卜和番茄——菲律宾最具代表性的汤，酸香开胃、一口接一口。
中等 · ⏱ 150分钟那不勒斯层酥冰淇淋馅饼 🥐
薄如纸的千层酥皮卷成扇形,烤得咔咔作响,内馅是甜瑞可塔奶酪加粗粒小麦粉和糖渍柑橘——那不勒斯吧台的招牌点心,一口就掉渣。
中等 · ⏱ 180分钟波兹南果酱甜甜圈 🍩
轻盈的酵母面团炸成蓬松圆鼓,注入玫瑰果或李子果酱,外层裹一层细砂糖——波兰最勾人的甜点。
中等 · ⏱ 75分钟新加坡叻沙 🌶️
椰浆调出的咖喱汤底香气十足，配上米粉、鲜虾、血蚶和油豆腐泡，最后加一勺参巴辣酱和青柠提味。
中等 · ⏱ 90分钟第比利斯船形奶酪蛋饼 🧀
酵母面团烤成金黄小船，塞满熔化的苏卢古尼奶酪，中间卧一颗流心蛋再顶一块黄油——格鲁吉亚最令人放纵的国民面包。
简单 · ⏱ 20分钟安达卢西亚冷番茄汤 🍅
熟番茄黄瓜生打成汤，雪莉醋和橄榄油吊味，冰镇上桌——西班牙南部的免煮凉汤。
简单 · ⏱ 25分钟波哥大芝士玉米饼 🌽
白玉米粉饼烙到边缘开裂，趁热剖开塞满咸芝士，哥伦比亚每天的口粮。
中等 · ⏱ 50分钟布加勒斯特酸肉丸汤 🍲
猪肉米饭丸子泡在酸蒜清汤里，罗宋酸香不腻，罗马尼亚人的家常暖汤。
简单 · ⏱ 40分钟开罗乌姆阿里烤奶糊 🥛
酥皮吸饱牛奶烤到焦金，坚果椰蓉铺面，埃及人惜物不剩面包的暖奶糊。
简单 · ⏱ 30分钟莫斯科奶渣煎饼 🥞
厚奶渣煎饼外壳焦脆、内里软酸，配一大勺酸奶油和果酱，俄式早餐之王。
较难 · ⏱ 60分钟巴勒莫奶油卷 🥐
酒香酥壳炸得起泡，临吃才灌冰羊奶瑞可塔，西西里吧台的经典脆卷。
简单 · ⏱ 40分钟基多土豆芝士浓汤 🥔
高原土豆熬到化沙，奶白汤里飘软芝士和牛油果，安第斯的 comfort 一碗。
中等 · ⏱ 45分钟德黑兰玫瑰冰粉 🌹
米粉面条裹着玫瑰糖水冻成冰沙，撒一把开心果——波斯古老的芬芳冷甜点。
中等 · ⏱ 50分钟迪拜奶酪丝馅饼 🍯
细面丝烙脆裹咸甜奶酪芯，浇橙花糖浆，趁热拉丝。
中等 · ⏱ 240分钟瓜达拉哈拉炖肉塔可 🌮
干辣椒酱慢炖撕丝肉，蘸了红油的玉米饼煎脆，配清汤回蘸。
中等 · ⏱ 180分钟克拉科夫猎人炖菜 🥬
酸菜鲜菜熏肠干菌慢炖数小时，回锅越热越香。
中等 · ⏱ 90分钟吉隆坡甩饼 🫓
面团甩薄成纸、盘层烙起泡，撕着蘸扁豆糊吃。
中等 · ⏱ 150分钟那不勒斯朗姆巴巴 🍩
酵母小蘑菇浸透朗姆糖浆，叉子一碰就塌，那不勒斯咖啡店的招牌。
简单 · ⏱ 75分钟圣地亚哥鸡肉蔬菜浓汤 🍲
鸡汤慢炖整颗冬蔬，南瓜化进汤里，智利的周日日常锅。
简单 · ⏱ 35分钟圣保罗奶酪木薯面包 🧀
木薯淀粉配咸奶酪烤出的空心小面包，外脆内糯，越嚼越香。
较难 · ⏱ 150分钟上海小笼包 🥟
薄皮十八褶，里面一兜滚汤——先开窗吸汁再吃包。
中等 · ⏱ 30分钟东京蛋包饭 🍳
番茄黄油鸡丁饭盖上黄金蛋皮，桌边划开、嫩蛋垂落。
简单 · ⏱ 150分钟阿姆斯特丹豌豆浓汤 🫛
绿豌豆炖到勺子立住的浓汤，配熏香肠、黑麦面包和芥末。
简单 · ⏱ 25分钟奥斯汀堆叠煎饼 🥞
酪乳煎饼堆成塔，冷藏黄油慢慢化下来，浇满枫糖浆。
中等 · ⏱ 90分钟布鲁塞尔华夫饼 🧇
酵母面糊拌入打发的蛋白，烤出脆壳云朵心的比籍方格华夫。
简单 · ⏱ 30分钟哥本哈根开放三明治 🐟
硬黑麦面包厚抹黄油，叠上腌鲱鱼、咖喱蛋和香葱的开放三明治。
简单 · ⏱ 120分钟爱丁堡韭葱鸡汤 🍲
整鸡慢炖金黄清汤，韭葱甘甜，大麦收尾的苏格兰经典。
简单 · ⏱ 30分钟首尔嫩豆腐汤 🌶️
嫩豆腐滚进辣汤，最后磕一个蛋，锅还沸腾就端上桌。
简单 · ⏱ 15分钟瓦尔纳沙拉 🥗
细切番茄彩椒黄瓜，顶上落一层白雪般的擦丝白奶酪。
中等 · ⏱ 105分钟惠灵顿帕芙洛娃 🍓
脆壳蛋白霜内里绵软，堆上打发奶油和奇异果的国民甜品。
简单 · ⏱ 50分钟邪修实验电饭煲番茄鸡腿饭 🍗
番茄、米饭和鸡腿同锅完成：不按套路，但步骤可靠。
简单 · ⏱ 25分钟曼谷泰式炒河粉 🍤
罗望子与棕榈糖平衡出甜酸，花生碎收尾的街头炒粉。
中等 · ⏱ 90分钟河内牛肉河粉 🍜
烤姜洋葱牛骨清汤，浇在河粉与薄切牛肉上。
中等 · ⏱ 40分钟新加坡椰浆饭 🥥
香兰椰浆饭配叁巴、脆鱼仔、花生与蛋。
中等 · ⏱ 120分钟巴东牛肉仁当 🍛
椰浆与香料慢炖牛肉，收到干香棕褐。
简单 · ⏱ 45分钟贝鲁特扁豆饭 🫘
扁豆与米饭裹上孜然香，顶部铺满脆洋葱。
中等 · ⏱ 80分钟卡萨布兰卡柠檬炖鸡 🍋
藏红花、腌柠檬与橄榄同焖的香水炖鸡。
中等 · ⏱ 55分钟阿克拉焦洛夫饭 🍅
番茄彩椒底炒出红油，长粒米焖出烟火气。
简单 · ⏱ 25分钟利马酸汁腌鱼 🐟
青柠汁两分钟烫白鲜鱼，配玉米与红薯。
简单 · ⏱ 50分钟雅典菠菜馅饼 🥧
千层酥皮裹住菠菜菲达，外脆内香。
简单 · ⏱ 40分钟亚的斯红扁豆辣炖 🥣
柏柏尔香料炖红扁豆至浓稠，配英吉拉饼。
简单 · ⏱ 30分钟北京炸酱面 🍜
筋道面条拌咸香炸酱，配黄瓜丝和豆芽。
中等 · ⏱ 150分钟杭州东坡肉 🥩
绍兴黄酒慢焖五花肉，肉皮油亮、入口即化。
简单 · ⏱ 40分钟东京日式炸鸡 🍗
姜蒜酱油腌鸡，裹土豆淀粉炸出薄脆外壳。
简单 · ⏱ 20分钟罗马奶酪胡椒意面 🍝
面汤、佩科里诺奶酪和黑胡椒组成的罗马经典。
中等 · ⏱ 180分钟尤卡坦柑橘慢烤猪肉 🌮
柑橘胭脂树籽腌猪肉，低温慢烤后撕成塔可馅。
简单 · ⏱ 45分钟孟买香料蔬菜泥 🥔
黄油香料蔬菜泥，夹进烤热小圆面包。
简单 · ⏱ 35分钟曼谷绿咖喱鸡 🍛
椰浆、绿咖喱和泰国罗勒炖出清香辣味。
中等 · ⏱ 45分钟会安高楼面 🍜
高楼面配烤肉、香草、豆芽和脆面片。
简单 · ⏱ 25分钟巴厘岛印尼炒饭 🍳
甜酱油参巴炒饭，盖煎蛋和炸红葱头。
中等 · ⏱ 55分钟纳什维尔辣炸鸡 🔥
酥脆炸鸡刷卡宴辣油，配面包和酸黄瓜。
简单 · ⏱ 60分钟里昂奶酪培根咸派 🥧
培根、奶油和奶酪填入酥皮，烤成咸香奶酪派。
简单 · ⏱ 10分钟轻食清爽雅典酸奶水果碗 🍓
希腊酸奶配莓果、烤燕麦和柠檬蜂蜜。
简单 · ⏱ 20分钟轻食清爽河内青木瓜沙拉 🥗
青木瓜、香草和花生拌明亮青柠汁。
简单 · ⏱ 18分钟轻食清爽大阪荞麦面沙拉 🥬
冰荞麦面配毛豆、黄瓜和芝麻酱油汁。
简单 · ⏱ 15分钟轻食清爽贝鲁特鹰嘴豆沙拉 🫛
鹰嘴豆、番茄、黄瓜和欧芹，带苏木粉的柠檬香。
简单 · ⏱ 25分钟轻食清爽巴黎尼斯风扁豆碗 🥚
绿扁豆、四季豆、鸡蛋和番茄拌第戎芥末汁。
简单 · ⏱ 25分钟轻食清爽普埃布拉藜麦能量碗 🌽
藜麦配黑豆、玉米、牛油果和青柠莎莎。
简单 · ⏱ 45分钟曼谷芒果糯米饭 🥭
椰浆拌香的糯米饭配熟芒果，撒炒绿豆仁，咸甜交织。
中等 · ⏱ 120分钟布达佩斯土豆炖牛肉汤 🥘
牛肉洋葱红椒粉慢炖的清汤——goulash 一词的本来面目。
中等 · ⏱ 90分钟基辅红菜汤 🍲
红菜头汤配卷心菜和白豆，酸甜开胃，最后一勺酸奶油点睛。
中等 · ⏱ 60分钟里斯本蛋挞 🥧
表面焦斑点点的炖蛋挞，千层酥皮一碰就碎渣。
中等 · ⏱ 35分钟马德里油条配热巧克力 🥖
齿形花嘴挤出的酥脆炸面棍，配能立住勺子的浓稠热巧克力蘸食。
中等 · ⏱ 40分钟皮埃蒙特提拉米苏 🍰
咖啡浸润的手指饼干与轻盈马斯卡彭奶油层层相叠，撒苦可可粉。
中等 · ⏱ 50分钟斯德哥尔摩肉丸 🧆
带多香果气的牛猪混合小肉丸，裹亮泽奶油酱，配越橘果酱。
简单 · ⏱ 25分钟维也纳皇帝煎饼 🥞
蓬松煎饼在锅里撕成焦糖碎块，撒糖粉配凉李子酱。
简单 · ⏱ 25分钟麻婆豆腐 🌶️
嫩豆腐、豆瓣酱与花椒，麻香鲜辣。
简单 · ⏱ 55分钟蜜汁叉烧 🍯
叉烧裹着蜂蜜、酱油与五香粉，色泽油亮。
简单 · ⏱ 35分钟大阪烧 🥬
卷心菜丰盛的大阪烧，配酱汁、海苔与木鱼花。
简单 · ⏱ 30分钟那不勒斯番茄意面 🍝
用番茄、大蒜和橄榄油做出明亮的意面酱汁。
中等 · ⏱ 40分钟墨西哥青椒塔可 🌮
炙烤青椒、黑豆和青柠，包进温热玉米饼。
中等 · ⏱ 50分钟阿姆利则鹰嘴豆 🫘
浓郁香料鹰嘴豆，带有姜、红茶和柠檬香。
中等 · ⏱ 70分钟巴黎蔬菜杂烩 🍅
香草慢烤夏季蔬菜，柔软浓郁、汁水丰盈。
中等 · ⏱ 95分钟新奥尔良秋葵浓汤 🥘
深色油面酱、秋葵和香料熬成适合分享的一锅浓汤。
简单 · ⏱ 20分钟伊斯坦布尔番茄炒蛋 🍳
柔嫩鸡蛋与青椒、番茄轻轻翻炒，适合蘸面包。
中等 · ⏱ 65分钟布宜诺斯艾利斯牛肉馅饼 🥟
酥皮包着孜然牛肉、洋葱与橄榄的馅料。
🥄还没有符合这些条件的菜谱。