斯里兰卡奶饭 Kiribath 🍚

制作步骤

1. 1

   淘好的米加水放香兰结，大火煮开后盖盖小火焖到米粒全胀、水分收干，约 15 分钟。

2. 2

   倒椰浆加盐；回微沸后不停慢搅 10–15 分钟——直到米粒失去棱角、勺过处锅底露出干净的路。

3. 3

   捞出香兰，倒入垫了微湿布的方盘，用勺背压平抹光。

4. 4

   彻底放凉（热奶饭一切就散，耐心也是食材）：室温一小时或冷藏 20 分钟。

5. 5

   脱模，用干净微湿的刀切成平行四边形，装盘时别再抛光表面。

6. 6

   常温上桌，抹一抹粗粝的自制辣酱，配一杯浓烈锡兰茶；糖配咖啡的吃法留给想记住的早晨。