高棉蕉叶蒸鱼Amok 🐟

制作步骤

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   把 200 毫升椰浆与 kroeung 香酱、鸡蛋、鱼露、棕榈糖搅打成顺滑的香料蛋液。

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   拌入鱼块与蔬菜，静置 10 分钟让酱汁略微稠化。

3. 3

   用蕉叶折成小盅并以牙签固定，或直接涂油的小耐烤碗，装入约三分之二满。

4. 4

   蒸锅中火蒸 20-25 分钟，至蛋羹刚好凝固、中心仍带光泽。

5. 5

   蒸的同时把剩余椰浆小火煮至略微收稠，温热淋在每盅 amok 上。

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   撒箭叶橙丝与红椒圈，立即配米饭上桌。