华沙蝴蝶酥卷 🎀

制作步骤

1. 1

   面粉、蛋黄、酸奶油、软化黄油、糖、盐和香草精揉成光滑面团；加那一勺烈酒，能防止面片吸油。

2. 2

   静置 30 分钟后擀到纸一样薄（约 1 毫米）——越薄炸出来越酥脆。

3. 3

   切成 4×7 厘米长片，中间划一道 3 厘米的口子，把一端从口里穿出打成蝴蝶结。

4. 4

   180°C 浅油锅炸一遍翻一次，至栗金色、表面鼓起密集水泡。

5. 5

   厨房纸沥油，筛网抖落糖粉雨；当天吃完，隔天就韧了。