克拉科夫猎人炖菜 🥬

制作步骤

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   干菌提前一晚泡发；切片后连泡菌水一起煮软，菌和水分开备用。

2. 2

   酸菜沥干切碎，加月桂、杜松子和多香果单独焖一小时——酸菜必须先单煮，它不肯和鲜菜一起变软。

3. 3

   同时猪油煎香肉丁和肠片、洋葱；下番茄膏炒到变深，烹入白葡萄酒收干。

4. 4

   鲜圆白菜切丝下锅，倒入菌菇和菌水、肉、肠和酸菜连同全部汤汁。

5. 5

   极小火再炖一两小时，常搅防粘底，黑胡椒给足；放凉隔夜至少回锅一两次再吃——那才是bigos成菜的时刻——配黑面包上桌。