比法纳猪排包（里斯本蒜香红椒腌汁煎薄肉） 🥪

制作步骤

1. 1

   腌料全部搅成糊，两面抹透每块肉，盖好冷藏至少 2 小时，过夜更好，月桂和蒜都留在里面。

2. 2

   下锅前 30 分钟回温；把大部分蒜片月桂刮掉（会糊），留下椒粉酒膜。

3. 3

   铸铁锅或厚底锅烧到极热，薄油，一锅最多两块，先煎不要焖：每面 90 秒，边缘漆成深红、肥肉滋滋响。锅干了就浇一勺腌汁收上来。

4. 4

   面包剖开抹薄黄油，用锅里最后的汁水煎一下切面。

5. 5

   组装：一块肉折进面包，淋锅底腌汁，看你人设加黄芥末或酸黄瓜。十分钟内站着吃完，双手捧，不用纸巾。

6. 6

   波尔图派：夹两块肉，配一杯冰 imperial 生啤。