绿汤（葡萄牙土豆甘蓝汤） 🥣

制作步骤

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   洋葱和土豆切丁；洋葱配大蒜用橄榄油小火煸软，别炒出焦色。

2. 2

   下土豆、月桂叶和鸡汤，高出材料两三厘米，炖到土豆一碰勺就散，约20分钟。

3. 3

   趁炖的时候把甘蓝叶摘掉硬梗，切成极细的丝，要像彩纸屑那样碎。

4. 4

   把锅里的汤打细腻——传统做法过菜磨，手持料理棒也行，但留一点点颗粒感。

5. 5

   回锅，撒入甘蓝丝只煮5到8分钟：颜色要鲜绿、口感要挺，煮到发暗发黄就过了。

6. 6

   辣香肠切薄片，一半下锅煮2分钟，剩下的一半撒在表面，淋一大圈生橄榄油、磨粗胡椒上桌。