维也纳苹果卷 🍎

制作步骤

1. 1

   面粉、蛋、温水、盐与融化黄油揉 8 分钟至起泡转光，抹油盖温醒 30 分钟——醒透的面才拉得开。

2. 2

   撒粉台布上用手背抻到能隔着面皮读报，切去厚边。

3. 3

   先铺炒香面包屑（吸苹果汁护底酥），再铺拌了糖、肉桂、柠檬汁和酒渍葡萄干的苹果片，留边。

4. 4

   借台布卷起接缝朝下，表面划刀点黄油，200 °C 烤 35-40 分钟至琥珀色；糖粉堆雪，热配香草酱。