洛桑半半奶酪火锅 🫕

制作步骤

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   用切开的蒜在半空火锅锅内壁抹香(蒜不煮)。倒入白葡萄酒和柠檬汁，烧到将沸。

2. 2

   擦丝的两种奶酪拌上玉米淀粉。一把一把下锅，前一勺完全融化后才有下一勺，边下边慢速8字形搅拌。

3. 3

   锅面顺滑并小泡时拌入樱桃酒；转中小火——翻滚的沸腾会让奶酪油水分离。

4. 4

   失败了就搅入一勺掺了淀粉的冰葡萄酒救回；太稀就离火补淀粉浆。

5. 5

   移到酒精炉上。面包蘸着转圈不拉丝；最后铲锅底那圈焦香脆壳religieuse——桌上眼力最快者的战利品。