阿什·雷斯德（波斯香草面条汤） 🍲

制作步骤

1. 1

   洋葱炒至金黄，下姜黄，再下碎香草加少许水焖炒 10-15 分钟至香草变软转深绿。

2. 2

   加入豆子、扁豆和高汤炖 30 分钟；用汤勺把面粉化开一小勺汤汁倒回锅里增稠，再炖 10 分钟。

3. 3

   下面条煮 8-10 分钟软中带韧。合格标准是勺子能立在汤里——太稠就补热水。

4. 4

   蒜片煎脆后离火，立刻下干薄荷兜一圈，薄荷炸成墨绿即可，千万别炒苦。

5. 5

   上桌旋抹卡什克，浇薄荷蒜油。波斯人送远行亲友必请一碗——传说路会自己折回来。