拉各斯瓜子汤配埃巴 🥣

制作步骤

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   肉与洋葱丝、调味块、少许盐同煮至酥烂，留汤——这锅汤是整道菜的骨架。

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   一半棕榈油下打好的椒泥炒 10 分钟至生味烧尽；这份炒椒底是瓜子汤与普通炖菜的分水岭。

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   下瓜子粉小火炒到出油、结碎，10 分钟后余油、肉、熏鱼和汤全部回锅，收到能缓慢倾倒的浓稠度。

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   再炖 15 分钟，最后拌入切碎的绿叶菜焖 5 分钟保色。滚烫上桌，配埃巴：汤烧滚冲进木薯粉，木勺搅到离锅成团。