烤茄子泥（巴巴加努什） 🍆

制作步骤

1. 1

   明火或 220°C 烤茄子，烤到表皮塌陷、果肉全软。

2. 2

   对半切开挖出果肉，沥掉苦水。

3. 3

   加芝麻酱、蒜泥、柠檬汁、橄榄油和盐粗粗捣匀，保留颗粒感。

4. 4

   淋橄榄油，撒欧芹与石榴籽，配温热的皮塔饼上桌。