乌兰巴托蒙古蒸肉包 Buuz 🥟

制作步骤

1. 1

   面粉加 1 茶匙盐拌匀，倒入温水揉成偏硬的光滑面团，盖布醒 30 分钟。

2. 2

   肉末加洋葱、蒜、盐、黑胡椒和孜然拌匀，分次打入冷水搅至馅料松散多汁，冷藏 20 分钟。

3. 3

   面团搓成长条，切成核桃大小的剂子，撒粉防粘。

4. 4

   每个剂子按扁，擀成约 10 厘米的薄圆片，中间略厚。

5. 5

   中间填入满满一勺馅。

6. 6

   沿边捏出褶子，向上收成一个小皇冠口，顶端捏紧锁住汤汁。

7. 7

   摆在垫了菜叶或抹油纱布的蒸笼里，留出膨胀空隙。

8. 8

   水开后大火蒸 12-15 分钟，趁热吃——先咬开顶口喝汤，再吃肉包。