扎戈列卷酥（鲜酪千层卷，可烤可煮） 🥧

制作步骤

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   醒好的面团在撒粉桌布上薄薄抻开近乎铺满桌面；刷一层融化黄油，边调馅边松弛面皮。

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   奶酪馅抹满三分之二面皮，先折起空的那三分之一，再从该边卷成粗卷，切 10 厘米一段。

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   烤制版：卷立/卧进抹黄油的深盘，切口朝下藏好，浇酸奶油蛋浆，200 ℃ 烤 35-40 分钟至起泡金黄。

4. 4

   水煮版：面枕入盐水煮 15 分钟，捞出淋黄油炒糠与擦丝奶酪翻拌，让每道褶皱都挂上金色。

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   烤盘静置 10 分钟，热刀切块，配水波蛋与一杯扎戈列雷司令——发明这道难题的地方也藏着答案。