弗里图勒狂欢节炸面团球 🍩

制作步骤

1. 1

   酵母用温牛奶加一小撮糖化开，静置 5 分钟。

2. 2

   面粉、糖、盐、蛋黄、融化黄油、朗姆酒和柠檬皮屑混合，倒入酵母牛奶，木勺猛搅 3-4 分钟至面团起泡、油亮黏手。

3. 3

   拌入沥干的葡萄干，盖好静置 15 分钟——不需要长时间发酵。

4. 4

   油温升到 170-180°C：丢一小块面糊试锅，几秒内应膨胀浮起。

5. 5

   小茶勺先蘸热油，舀核桃大一团面团滑入油锅。每锅少量，翻面一次，炸 2-3 分钟至深金黄。

6. 6

   厨房纸沥油，厚撒糖粉趁热吃——脆壳的最佳赏味期不超过一小时。