巴克斯韦尔杏仁果酱挞 🥧

制作步骤

1. 1

   黄油搓入面粉至粗面包屑状，加冰水合成软面团；擀开铺入 20 厘米挞模，冷藏 30 分钟。

2. 2

   烤箱预热 200°C（风扇 180°C）。垫锡纸压重石盲烤 15 分钟，去石再烤 5 分钟烘干底部。

3. 3

   在挞底均匀抹一层薄薄的树莓果酱。

4. 4

   黄油隔火融化后关火，拌入糖、杏仁粉、蛋液和杏仁香精，倒在果酱上抹平。

5. 5

   表面撒满杏仁片，烤约 35 分钟至金黄、中心刚凝固；杏仁上色过快就虚盖锡纸。

6. 6

   在模中放凉，撒糖粉，配倒汁奶油（pouring cream）食用。