东京蛋包饭 🍳

制作步骤

1. 1

   黄油炒香鸡腿丁和洋葱碎至微焦出甜，倒入米饭拨散，翻炒到米粒颗颗能自由滚动。

2. 2

   分次拌入番茄沙司——裹红即可，再点一撮酱油提深味；饭保温备用。

3. 3

   鸡蛋加牛奶和一小撮盐打散，留一点看得见的蛋白丝带，不要打匀过头。

4. 4

   热锅下油倒入蛋液，边晃锅边用筷子快速划圈搅，底部凝固、表面还半流动发亮时立刻停手。

5. 5

   盘里把饭整成干净的椭圆，蛋皮一次对折盖上去，上桌时划开，让嫩蛋自然垂落裹住饭。