拉莫特伯夫龙倒烤焦糖苹果塔 🍎

制作步骤

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   酥皮擀成 3mm 厚，用盘子扣出 26cm 圆，叉子戳满小孔，包保鲜膜放冷冻室冰着，先去处理苹果。

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   24cm 可进烤箱的平底锅倒入砂糖和柠檬汁，中火熬成深琥珀色焦糖——只摇锅，不搅拌。

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   离火下黄油，等它停止飞溅后，把去皮苹果竖着密密集集码进焦糖里，切面朝下。

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   回小火㸆 20–25 分钟，竹签能顺滑插透苹果、焦糖变浓稠挂在果面上即可。

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   酥皮盖在苹果上，边缘顺着锅壁塞下去，进 180°C 风炉烤 35–40 分钟至深金黄色。

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   出炉静置五分钟再翻扣到盘里，流出的焦糖全部倒回顶部。温热上桌，配一大勺法式酸奶油。