华沙波兰酸菜炖肉 🥘

制作步骤

1. 1

   砂锅或厚底锅里先煎培根和香肠出油，加洋葱和番茄膏炒上色 5 分钟。

2. 2

   另一锅把新鲜菜丝加少量水和月桂叶炒软 15 分钟；酸菜单独和泡发的牛肝菌及泡菇水一起煮 30 分钟。

3. 3

   把两锅菜、所有肉、酒、杜松子、马郁兰全倒进大锅里拌匀，烧到刚冒泡。

4. 4

   极小火敞盖炖 1.5–2 小时，常搅防糊底——生白菜味必须消失，酱汁收深。

5. 5

   能放隔夜最好。上桌前重热，配黑麦面包；每回锅味道都更沉。