莱切奶油酥饺 🥐

制作步骤

1. 1

   蛋黄加糖和淀粉打匀，牛奶与香草加热后冲入蛋黄，回锅煮至浓稠。离火拌入 30 克黄油和柠檬皮，覆膜彻底放凉——质地要略微流动。

2. 2

   黄油搓进面粉，加糖、鸡蛋和柠檬皮屑，收成塔皮，冷藏 40 分钟。

3. 3

   擀到 4 毫米，切成约 9×6 厘米的椭圆（用手掌大的模具或饼干圈更整齐）。

4. 4

   每片面饼下半部放一勺核桃大小的卡仕达，边缘撒薄粉，对折合半月，叉子压边，顶部扎一个小孔。

5. 5

   180°C 烤 20–25 分钟至深金色。稍凉再筛糖粉，趁热吃，咖啡就在旁边。