冰纷冰沙（马尼拉'混合混合'甜品） 🍧

制作步骤

1. 1

   速制紫薯酱：紫薯 250 克蒸熟压泥，加炼乳 60 克、黄油 40 克、一撮盐，下锅炒 8 分钟至浓稠放凉。

2. 2

   奶冰处理：用刀刨成细雪片，或冻块入料理机点打到雪花状（别打成粉）。

3. 3

   装杯先贴壁铺层：沿杯壁各舀 1 大勺——红豆、绿豆、菠萝蜜、棕榈果、macapuno——让外层颜色透出。

4. 4

   撒一把烤稻谷、一勺紫薯酱，填入刨冰至离杯口 3 厘米，大量淋炼乳（每杯 2-3 大勺）。

5. 5

   顶部像屋顶一样斜插一片焦糖炖蛋，放一球冰淇淋，再撒烤稻谷，缓缓倒淡奶直到渗满整杯。

6. 6

   立刻上桌，配长勺和一只空碗——第一口的正确动作是把整杯倒进碗里'halo'（拌匀）再吃。