汤咖喱（札幌清汤香料蔬菜鸡腿咖喱） 🍛

制作步骤

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   干锅焙香咖喱粉与整香料，下姜蒜泥和孜然，再下肉末大火炒散炒焦 8 分钟。

2. 2

   倒入洋葱胡萝卜泥，炒到果酱状深褐，再来 10 分钟——这锅炒料是汤的灵魂。

3. 3

   冲入高汤和调味，敞锅炖 30 分钟。讲究的店会滤清汤面再撇些油回去。

4. 4

   配菜用香料油煎烤出焦边；鸡腿皮朝下煎到焦褐、内部熟透（拍松软骨更好下叉）。

5. 5

   碗里先盛饭舀汤，蔬菜鸡腿码成小舟。吃法有派别：先喝汤、再吃菜、最后泡饭。辣度自选——请诚实。