阿姆斯特丹豌豆浓汤 🫛

制作步骤

1. 1

   绿豌豆淘洗后有时间就泡几个小时，煮得更快更均匀。

2. 2

   豌豆加高汤、月桂叶和切丁的根芹、胡萝卜、洋葱炖约1小时至彻底软烂。

3. 3

   用木勺用力捣碾——或把一半过筛——直到汤汁浓稠如天鹅绒。

4. 4

   加入土豆丁和韭葱圈再煮20分钟，土豆刚好保持形状即可。

5. 5

   熏香肠划几刀放进锅里温热，切片铺在汤上撒芹菜叶，配抹黄油的硬黑麦面包和芥末上桌。