斯派库拉司（荷兰风印香料杏仁饼） 🥧

制作步骤

1. 1

   黄油熬成榛果色放凉至软化，与黑黄糖和香料粉打发至发亮。

2. 2

   拌入泡打粉面粉成硬面团，少揉多拌。包好冷藏至少 30 分钟（过夜是老规矩）。

3. 3

   擀 4 毫米厚切风车形，或压进雕花风车木模敲出花纹。下刀后回冷 10 分钟。

4. 4

   175 ℃ 烤 15-18 分钟：边缘转哑光、面身炸细纹、中心微软。凉透自动变脆。

5. 5

   夹馅版：酥底铺杏仁膏、面皮切条盖格纹、刷蛋液烤，趁热划出圣·尼古拉字母块。