雷克雅未克鳕鱼白酱泥 🐟

制作步骤

1. 1

   鳕鱼与土豆同锅淡盐水煮 15 分钟，至鱼能一拨即散；沥水并留 200 毫升煮鱼水。

2. 2

   叉子把鱼拆成大块、剔净皮刺；土豆粗略压进同一只碗——这道菜要的是'拌鱼泥'的粗粝感，不是细腻土豆泥。

3. 3

   黄油炒软洋葱 5 分钟，下面粉炒 2 分钟，冲入牛奶加煮鱼水，搅成浓酱。

4. 4

   酱汁拌入鱼与土豆，盐和白胡椒要舍得；抹进涂黄油的烤盘。

5. 5

   表面点黄油（或铺奶酪丝），200°C 烤 20–25 分钟至凸起处上色。

6. 6

   冰岛式吃法：一刀 plokkfiskur、一片抹厚黄油的黑麦冷面包、几筷腌红洋葱解腻。