乌拉圭千层蛋糕 Chajá 🍰

制作步骤

1. 1

   底层蛋糕放在模具圈或盘子里，用加糖橙汁狠狠泡透——老派嘴替们说：不吸水的 chajá 都是骗子。

2. 2

   抹一朵厚厚的打发奶油，撒蛋糕屑和核桃，再盖上泡透的第二层蛋糕。

3. 3

   顶部和四周薄薄糊一层温开的牛奶焦糖酱——这就是鸟巢的那层芦苇垫。

4. 4

   剩下的奶油堆成标志性的不平坦「驼峰」，侧面按上饼干碎，要的是「搭建感」不是「抹平感」。

5. 5

   冷藏至少 3 小时让浸泡均匀，插上饼干帆、拉一条焦糖线收尾。冰着上勺吃，优雅什么的别要了。