贝克韦尔塔 🍧

制作步骤

1. 1

   酥皮铺入 20cm 塔模，底部扎孔冷藏 20 分钟。

2. 2

   垫烘焙石 190°C 盲烤 15 分钟，去石再烤 3 分钟——塔底必须干爽。

3. 3

   果酱在冷却的塔底抹平。

4. 4

   黄油加糖打发至发白，分次下蛋液（出水就补一勺面粉），再拌入杏仁粉与杏仁香精。

5. 5

   杏仁霜铺在果酱上抹平，撒杏仁片，烤 25-30 分钟至膨胀深金黄。

6. 6

   模具内放凉，糖粉加热水调成糖霜抹面，糖渍樱桃点缀粉色表面。