广岛红叶馒头 🍁

制作步骤

1. 1

   鸡蛋加糖打发到浅色缎带状，拌入蜂蜜和牛奶，筛入面粉与泡打粉翻拌均匀，静置 15 分钟。

2. 2

   把豆沙搓成适合叶片模具大小的长条或小圆球。

3. 3

   枫叶形铜模（或浅叶形锅）刷油预热到中火，先倒一半面糊，中间放馅，再覆上一层面糊。

4. 4

   每面煎 3–4 分钟至表面焦褐。想要「宫岛硬饼」口感，就减面糊回锅复煎一次，让叶缘烤得酥脆。

5. 5

   稍凉后过筛糖粉（随意），配煎茶食用。