波尔图弗兰西尼亚三明治 🥪

制作步骤

1. 1

   先做酱汁：黄油炒软洋葱末、蒜末和月桂叶约 12 分钟至果酱状；加番茄泥炒 3 分钟，倒入波特酒点火收一收，再加牛高汤小火煮 15 分钟。

2. 2

   酱汁打碎过滤回锅；用一勺酱汁化开面粉倒回，加芥末和辣酱，煮到挂勺保温。

3. 3

   猪油大火煎牛排，每面 90 秒，烹入啤酒激出焦香；静置后切成面包大小。香肠段煎到表皮起泡。

4. 4

   在可进烤箱的深盘里码层：面包、火腿、牛排、香肠、萨拉米、面包；做双层就再来一组，顶层盖面包。

5. 5

   顶部铺满芝士，酱汁浇在四周（别浇穿顶），再补一层芝士；烤箱炙 5-7 分钟至芝士起泡焦边。

6. 6

   上桌前把剩余热酱从头浇下，配同锅黄油煎薯条。葡萄牙规矩：配啤酒或绿酒，餐巾放够。