埃里温科尔霍瓦茨烤串 🔥

制作步骤

1. 1

   猪肉重盐重胡椒，加碎蒜、柠檬汁和一线橄榄油抓匀，室温腌 2 小时——关于腌料里放不放洋葱汁亚美尼亚人吵了很多年，两派都有理。

2. 2

   把肉块紧紧串在扁签上，别让任何一块从缝隙直接吃到火；蔬菜单独串。

3. 3

   中旺葡萄枝或木炭火上烤 12-16 分钟勤翻面，边缘焦香、中心刚带粉即可；洋葱串最后放烤 3 分钟。

4. 4

   全部挤上柠檬汁，堆到拉瓦什饼上配香草即食——回锅的科尔霍瓦茨是另一道次品菜。