荷兰豌豆浓汤 🫛

制作步骤

1. 1

   泡好的豌豆与五花、猪排、高汤块入水烧开，转将沸未沸小火焖45分钟，撇一两次浮沫。

2. 2

   加入西芹、胡萝卜、土豆、洋葱、韭葱和根芹，再炖60-75分钟，直到豌豆彻底化开。

3. 3

   捞出猪肉，撕下瘦肉，去掉皮骨后把肉放回锅里。

4. 4

   喜欢粗犷口感就直接盛；想要丝绒版，把一半汤过筛或短暂打匀。

5. 5

   用胡椒下重手——snert 该有烟火与土地的香，而不是咸。

6. 6

   滚烫上桌，漂几片烟熏肠，配一块厚切黄油面包。