瓜达拉哈拉炖肉塔可 🌮

制作步骤

1. 1

   干辣椒烤香后热水泡软，和到马地罗、洋葱、蒜、孜然、百里香、苹果醋加一勺泡椒水一起打成深红酱料（adobo），过筛。

2. 2

   肉抹满酱料和足量盐，加盖配月桂叶小火慢炖三小时，一碰即散。

3. 3

   捞肉撕丝，汤汁收浓成红亮可啜的清汤（consommé）。

4. 4

   玉米饼在锅面浮红油里蘸一下，上铁板铺肉和奶酪，对折。

5. 5

   两面煎脆，每盘叠两三个，配一小杯清汤蘸食，撒白洋葱碎、香菜和青柠。