墨西哥城街头烤玉米 🌽

制作步骤

1. 1

   烤架（或干铸铁锅）烧到极热。玉米刷黄油，烤 8–10 分钟勤翻面，表面出现焦斑。

2. 2

   趁热再滚一层黄油，然后用蛋黄酱/crema 四面刷满。

3. 3

   探进碎科蒂哈奶酪里翻滚上色——抖动让奶酪粘住酱层，只在必要处按压。

4. 4

   撒辣椒粉，用力挤一角青柠；爱香菜的补一把。

5. 5

   插进杯子里直立上桌，顶上再卡一块青柠，涂层定型前立刻吃。