布加勒斯特酸奶油芝士甜甜圈 🍩

制作步骤

1. 1

   沥干的奶酪压泥，加鸡蛋和糖搅到顺滑；拌入面粉、泡打粉和盐，揉成软而微黏、能干净离盆的面团。

2. 2

   搓成长条切圈（或圆饼），每个配一小团当传统的'礼帽'；下刀时手上抹粉。

3. 3

   静置 10 分钟让泡打粉起劲。

4. 4

   油温 170°C，每次只炸两三只，翻面一次至全身深金；放在网架而非厨房纸上沥油——纸会把外壳焖软。

5. 5

   一人一份，礼帽小球摆在旁边：堆上甜奶酪，浇一圈酸奶油，果酱顺着堆顶流到盘边。

6. 6

   立刻上桌，配叉子和一杯浓咖啡压甜。