加泰罗尼亚焦糖布丁 🍮

制作步骤

1. 1

   牛奶加肉桂棒和柠檬皮条加热至将沸，离火焖泡 15 分钟。

2. 2

   蛋黄、玉米淀粉和 50 克糖搅成浅色糊，舀一勺热奶澥开。

3. 3

   滤掉香料的牛奶回锅，倒入蛋黄糊，中火不停搅拌至明显挂勺（2-3 分钟），别大火滚煮。

4. 4

   倒入浅瓷碟，放凉后冷藏至少 4 小时，过夜更佳。

5. 5

   上桌前表面抹干，薄薄撒一层糖，喷枪或明火烤至琥珀玻璃状，静置 2 分钟让脆壳定型。