万象老挝米浆宽粉鸡汤 🍜

制作步骤

1. 1

   粘米粉、木薯粉、盐加水调成无颗粒面浆。抹油盘上摊 3 毫米薄，蒸 4–5 分钟定型，晾凉后卷起切成宽软面片。

2. 2

   高汤加香茅小火熬，鱼露定味。猪肉片下滚汤汆熟即捞——要嫩，别大滚。

3. 3

   宽粉分入深碗，沸汤浇透烫热，再铺上肉片。

4. 4

   大量生鲜香草撕碎盖顶，挤青柠。香草是调味料，不是点缀。

5. 5

   配辣椒油趁热吃。老挝人早餐就吃这个，站着也要快吃完。