突尼斯鹰嘴豆汤 🫘

制作步骤

1. 1

   大锅热油，洋葱炒至半透明。

2. 2

   下沥干的鹰嘴豆和蔬菜高汤，大火煮沸后盖盖小火炖 30 分钟。

3. 3

   空锅焙香孜然粒至出味，入石臼磨成粉，加蒜和盐捣成细糊。

4. 4

   把蒜孜然糊和哈里萨拌入汤中，继续炖至鹰嘴豆完全软糯，约再 30 分钟。

5. 5

   临成加青柠汁和胡椒，二次调味。热食：部分汤碗留整粒、部分用勺背压碎增稠，可放水浸金枪鱼和橄榄油淋面。