普拉小豆蔻结面包 🥨

制作步骤

1. 1

   牛奶温热至体温；酵母化开，加入糖和碾碎的小豆蔻。

2. 2

   倒入大部分面粉、盐和软化黄油，揉 8-10 分钟至面团顺滑微黏——分次加粉至不粘盆壁。

3. 3

   盖好放温暖处发酵至两倍大，40-60 分钟。

4. 4

   排气后分 3-4 份；每份搓三股编成辫子打结，或单股扭成马蹄形摆在垫纸烤盘上。

5. 5

   二次发酵 20-30 分钟。烤箱预热 200°C。

6. 6

   刷蛋奶液，大方撒珍珠糖。结形烤 8-12 分钟、大辫烤 15-18 分钟至深金黄色。

7. 7

   趁热在表面刷一层黄油。网架放凉——趁温热撕着吃最香。