圣保罗奶球 Brigadeiro 🍫

制作步骤

1. 1

   厚底锅抹黄油，倒入炼乳、过筛可可粉和 1 汤匙黄油，中小火搅至顺滑无颗粒。

2. 2

   持续用刮刀搅拌并刮底；8-12 分钟后糊变稠，用刮刀划过锅底能露出锅底数秒不回填——即 brigadeiro 火候点。

3. 3

   倒入抹油的浅盘，保鲜膜贴面盖好，彻底放凉（冷藏约 1 小时）。

4. 4

   双手抹黄油，用小勺取料搓成均匀小球。

5. 5

   每个球在巧克力米里滚至全裹，坐进纸托。阴凉保存，一两日内吃完。