槟城煎米饼（阿波巴克） 🥞

制作步骤

1. 1

   面粉、玉米淀粉、糖、泡打粉、盐与鸡蛋、水、椰浆搅成无颗粒面糊，静置20分钟。

2. 2

   烧热厚底锅，刷薄油，倒入一勺面糊旋开成薄透的饼皮。

3. 3

   表面失去光泽、中心仍软时，在半个饼面撒花生碎、砂糖和玉米粒。

4. 4

   趁边缘酥脆、中心柔软，把饼折成松松的钱包状。

5. 5

   点上黄油或炼乳——现代槟城吃法——趁热气未散快吃。

6. 6

   面糊用完为止；阿波巴克论叠不看切。