烤哈洛米芝士配番茄牛至（塞浦路斯会吱吱响的烤芝士） 🧀

制作步骤

1. 1

   芝士片用厨房纸彻底吸干——表面干才出金壳，带水只会蒸。

2. 2

   烤盘/铸铁锅烧到很热，下 1 大勺油，芝士每面 2-3 分钟不要挪动，煎出深焦糖色条纹。

3. 3

   番茄、洋葱、牛至、辣椒与剩余 2 大勺油加一撮盐拌匀，静置 5 分钟腌出汁。

4. 4

   芝士装盘，浇上腌番茄和油汁，撒水瓜柳/欧芹，离火后挤柠檬收尾。

5. 5

   趁外壳还会『吱吱』作响立刻上桌，配硬皮面包，再按尼科西亚惯例来一瓶冰 Keo 啤酒。