罗玛扎瓦叶汤（马达加斯加姜香牛肉绿叶汤） 🌿

制作步骤

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   牛肉加水没过，放一半姜和蒜泥，小火炖 40-60 分钟到肉软、汤有肉与姜香，期间撇沫——这锅汤底就是全部。

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   下番茄、小葱和虾米粉再炖 10 分钟，让番茄化掉但不抢味；咸鲜靠 tsiry 和叶子自带的苦。

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   大火滚起来后成把塞入绿叶，压进汤里——是让菜'塌进汤'而不是'焯菜'，根据叶子煮 3-5 分钟：anamamy 久一点，菠菜要保绿。

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   最后调一次盐立刻关火：叶子要绸缎质感，不能熬成军绿色。

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   吃法：公碗里菜汤浇饭，叶和肉码一圈，另用小杯接一勺滚汤像喝茶先喝掉，各人自补虾米粉和姜丝。