埃及豆饼 🧆

制作步骤

1. 1

   蚕豆泡过夜，搓去外皮（或直接买去皮豆）。

2. 2

   与葱、蒜、香草、孜然一起磨成蓬松粗豆泥，石磨口感最古早。

3. 3

   拌入泡打粉、辣椒粉和盐，静置 10 分钟发松。

4. 4

   捏成 2.5 厘米小饼，略压扁，表面蘸少许面粉。

5. 5

   185 摄氏度分批油炸，翻面一次，约 5 分钟至外壳酥脆金黄。

6. 6

   网架沥油，夹 baladi 埃及面包配芝麻酱、腌菜和生菜吃。