首尔年糕汤 🍜

制作步骤

1. 1

   牛肉片拌酱油和蒜泥腌好备用。年糕片入冷水泡 10 分钟，煮时受热均匀、汤也更清。

2. 2

   高汤加蒜末煮沸，下沥干的年糕煮 5-7 分钟并搅动，至年糕浮起、软弹。

3. 3

   把汤拨到一边，铺入腌牛肉单面烫至刚变色即散开——别大火滚，肉会柴。

4. 4

   以盐、白胡椒和香油调味，撒入葱花。

5. 5

   盛碗后在每碗顶部码一撮整齐的金白蛋丝，趁年糕最弹时立刻吃。