担担面 🌶️

制作步骤

1. 1

   干锅焙香花椒，放凉后碾成细粉。

2. 2

   中大火把肉末炒酥炒香，加姜末和芽菜再炒一分钟。

3. 3

   芝麻酱用温水澥开至挂勺流下。

4. 4

   把辣椒油、醋、酱油和 1 小匙花椒粉拌进芝麻酱。

5. 5

   面煮到刚断生，连少许面汤分装进碗。

6. 6

   浇上酱汁和肉臊，撒葱花花生碎，吃前充分拌匀。

7. 7

   按口味补盐和花椒粉。