阿尔巴尼亚云朵小饼 Petulla 🥞

制作步骤

1. 1

   酵母和糖溶进温热奶水，静置 5 分钟起泡后倒入面粉，加盐和油，搅成偏黏的软面团——比面包面团软。

2. 2

   盖好发酵 30–40 分钟至明显膨起；之后手上留轻，把云留在里面。

3. 3

   揪核桃到柠檬大的剂子，抻开或直接下中温油（试炸一小块应立刻滋滋响但不会几秒变焦）。

4. 4

   翻一次面，顶面麻点金黄、底面红木色即熟；晃锅时中心应当还在颤。略沥油。

5. 5

   堆进浅碗，蜂蜜微温浇顶；或来一大勺酸奶 gjizë 酱让它顺边塌下。

6. 6

   立刻吃，上手或上叉，配一壶浓烈的高山茶。