乌干达香蕉叶蒸鸡 Luwombo 🍗

制作步骤

1. 1

   用青香蕉就先煮软捣成泥；用花生酱就用鸡汤澥成可流动的奶油状——两条都是正统老路。

2. 2

   洋葱炒软下蒜和香料，鸡块进锅在金黄料里煎上色，冲入鸡汤盖盖炖到近熟（30–40 分钟），汁收亮。

3. 3

   拌入香蕉泥或花生酱增稠——进叶包之前的汤汁必须比正常炖鸡浓得多，要挂在肉上。

4. 4

   两张叶子十字叠底，舀入鸡和浓汁，折成信封包，棉线扎紧。

5. 5

   蒸锅水量到叶子一半高，叶包竖排放进去，盖盖蒸 30–45 分钟。整包上桌让客人自己拆开，配 matooke 蕉饭或玉米糊 posho——事先说好：不保证有叉子。