爱尔兰土豆煎饼早餐 🥞

制作步骤

1. 1

   2 个土豆擦丝后用干净布巾尽量挤干水分；另外 2 个煮软压成泥。把生熟土豆与小葱、面粉拌匀。

2. 2

   蛋清打至湿性发泡，拌入酪乳和事先化开的小苏打，再轻轻翻拌进土豆糊。

3. 3

   不粘锅中火放少许黄油和油，舀入面糊摊成小饼，每面煎 3–5 分钟至金黄酥脆；煎好的 boxty 放低温烤箱保温。

4. 4

   番茄加黄油煎软，培根烤香，鸡蛋煎好。

5. 5

   盘里把 boxty、培根、鸡蛋叠放，番茄摆旁上桌。

6. 6

   可提前一天制作：沥油后冷藏，吃前入低温烤箱回热约 20 分钟。