都柏林土豆炖肉肠 🍲

制作步骤

1. 1

   深炖锅或砂锅底抹黄油，铺一半土豆片交错叠满锅底。

2. 2

   撒洋葱圈，码培根条和肉肠段；再铺剩余土豆，中间堆成小丘。

3. 3

   塞入香叶，大量现磨黑胡椒，倒入高汤到锅身三分之二处——coddle 只煨不滚。

4. 4

   加盖用最低温慢煨：140 °C 烤箱 2–3 小时，或灶边小火数小时。油脂慢慢渗出，土豆煨到绵沙，汤色金黄而不浑浊。

5. 5

   深碗连肉带汤舀出，撒欧芹再磨胡椒，配厚抹咸黄油的苏打面包吸汁。