多伦多早餐香煎土豆 🥔

制作步骤

1. 1

   土豆盐水煮8-10分钟——叉子能入但形状不散。沥水后颠锅烘干5分钟；水汽是脆壳的天敌。

2. 2

   中火煎培根出油，捞出备用，油留锅里。

3. 3

   土豆平铺一层，先不动火煎10分钟结出深金底壳，再翻块煎8-10分钟，直到每个面都噼脆。

4. 4

   拨到一边下洋葱角，煎到边缘发焦，再下蒜片和红椒粉——只30秒，红椒粉过火发苦。

5. 5

   加盐和足量黑胡椒，培根掰碎回锅。

6. 6

   餐馆彩蛋（可选）：空出的锅角磕入鸡蛋，盖盖焖2分钟，每盘放一个。

7. 7

   撒香草，直接上桌。